Sopa de Pescado Fresco
Una sopa de pescado fresco, ligera pero sabrosa, popular en la costa hondureña, especialmente durante la Semana Santa. Presenta pescado entero frito servido en un caldo con leche de coco, yuca, plátanos y varias verduras. Es un sabor caribeño nutritivo y delicioso.
🧂 Ingredientes
- 6 1-lb each Pescado entero (ej. pargo, tilapia)(limpio)
- 2 cups Aceite vegetal(para freír)
- 6 each Limón(para el jugo)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- to taste Sal de ajo
- 1 stick Mantequilla
- 3 stalks Cebolletas(picadas)
- 3 lbs Yuca(pelada y cortada en trozos)
- 2 medium Pataste (calabacín hondureño)(en cubos)
- 4 medium Zanahorias(cortadas en trozos)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 medium Pimiento morrón(picado)
- 1 bunch Cilantro(picado)
- 4 liters Agua o caldo de pescado
- 3 cans (13.5 oz each) Leche de coco
- 1 tablespoon Azafrán o cúrcuma
- 1 packet Consomé de mariscos(opcional)
- 2 medium Plátanos maduros(en rodajas)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona el pescado entero con jugo de limón, sal, pimienta y sal de ajo. Deja marinar por al menos 30 minutos.
- 2
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe el pescado entero hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Retira de la sartén y reserva sobre toallas de papel para escurrir.
- 3
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebolletas picadas, la yuca, el pataste, las zanahorias, los tomates y el pimiento morrón. Sofríe hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- 4
Agrega agua o caldo de pescado, leche de coco, azafrán (o cúrcuma) y consomé de mariscos (si lo usas) a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- 5
Añade los plátanos maduros en rodajas a la sopa y cocina por otros 10 minutos, o hasta que estén tiernos.
- 6
Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Incorpora el cilantro picado justo antes de servir.
- 7
Para servir, coloca un pescado frito en cada plato y sirve la sopa caliente sobre él. Sirve inmediatamente con arroz blanco y gajos de limón.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el pescado esté completamente seco antes de freír para evitar salpicaduras.
- ✓Ajusta la cantidad de leche de coco para lograr la riqueza deseada.
- ✓Si no encuentras pataste, puedes sustituirlo por calabacín o calabaza amarilla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otros mariscos como camarones o mejillones al caldo.
- Para una sopa más picante, añade un chile habanero picado con las verduras.