Tostones con Hogao
Plátanos verdes fritos dos veces (tostones) servidos con 'hogao', una sabrosa salsa de tomate y cebolla, creando un aperitivo o acompañamiento popular y lleno de sabor.
🧂 Ingredientes
- 3 large Plátanos verdes
- for frying Aceite vegetal
- to taste Sal
- 2 medium Tomates(picados finamente)
- 1/2 medium Cebolla(picada finamente)
- 2 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1/2 tsp Polvo de caldo de pollo(opcional, para darle más sabor)
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Cilantro(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare los plátanos: Pele los plátanos verdes y córtelos en rodajas gruesas, de aproximadamente 4 cm de grosor.
- 2
Primera fritura: Caliente suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto para cubrir las rodajas de plátano hasta la mitad. Fría las rodajas de plátano durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas y un poco blandas, pero sin dorarse.
💡 Consejos de Profesional: No llene demasiado la sartén; fría en tandas si es necesario. - 3
Aplaste los plátanos: Retire las rodajas de plátano fritas del aceite y colóquelas sobre una tabla de cortar. Con la base de un vaso, un plato pequeño o una prensa para tortillas, aplaste cada rodaja hasta formar un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 4
Segunda fritura: Recaliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Fría los plátanos aplastados de nuevo durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente para que queden crujientes. - 5
Escurra los tostones: Retire los tostones crujientes del aceite y colóquelos sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Espolvoree sal inmediatamente.
- 6
Prepare el hogao: En una sartén aparte, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo picado y sofría hasta que estén blandos y fragantes.
- 7
Agregue los tomates picados, el polvo de caldo de pollo (si lo usa), sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese ligeramente.
- 8
Sirva: Coloque los tostones en una fuente y cubra generosamente con el hogao. Decore con cilantro picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para darle más sabor al hogao, puede agregar una pizca de comino o un chorrito de vino blanco.
- ✓Si no tiene plátanos verdes, también se pueden usar plátanos amarillos muy firmes y sin madurar.
- ✓Los tostones se pueden servir con varios acompañamientos, como pollo desmenuzado, queso o una salsa picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sirva con un acompañamiento de 'suero' (un producto lácteo fino y ácido) para un toque auténtico.
- Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo al hogao para darle un toque picante.