Tajadas con Carne Molida
Un plato popular hondureño que presenta rodajas de plátano verde frito crujientes (tajadas) cubiertas con carne molida sazonada. Es una deliciosa combinación de sabores salados y ligeramente dulces.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Plátanos verdes
- Aceite vegetal(para freír)
- 1 lb Carne molida
- 1 medium Cebolla blanca(finamente picada)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 0.5 cup Agua o caldo de res
- 1 tsp Comino
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
- 1 cup Repollo(rallado, para servir)
- Crema hondureña o crema agria(para rociar (opcional))
- Salsa picante(para servir (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Pele los plátanos verdes y córtelos en rodajas finas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor) a lo largo o a lo ancho. Puede usar una mandolina para obtener rodajas uniformes.
- 2
Caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría las rodajas de plátano en tandas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Escurra sobre papel de cocina.
⏱️ 10-15 minutes💡 Consejos de Profesional: No llene demasiado la sartén. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen. - 3
Mientras se fríen los plátanos, prepare la carne. En una sartén aparte, caliente una cucharada de aceite a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo picado y sofría hasta que se ablanden, unos 3-4 minutos.
⏱️ 4 minutes - 4
Agregue la carne molida a la sartén. Desmenuce con una cuchara y cocine hasta que esté dorada. Escurra el exceso de grasa.
⏱️ 8 minutes - 5
Incorpore la pasta de tomate, el comino, la sal y la pimienta. Agregue el agua o el caldo de res y lleve a fuego lento. Cocine durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente.
⏱️ 7 minutes - 6
Para servir, arrange las tajadas fritas en una fuente. Cubra las tajadas con la mezcla de carne molida sazonada. Cubra con repollo rallado y rocíe con crema hondureña o crema agria, si lo desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use plátanos verdes firmes para obtener la mejor textura. Los plátanos demasiado maduros serán demasiado blandos y dulces.
- ✓Ajuste el sazón de la carne molida a su gusto. A algunos les gusta añadir una pizca de orégano o pimentón.
- ✓Para un toque más picante, agregue algunos chiles picados a la mezcla de carne.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas variaciones incluyen agregar pimientos morrones picados o maíz a la mezcla de carne.
- Sirva con un acompañamiento de chimol (salsa hondureña) para mayor frescura.