Icelandic Cod and Dill Fritters(Tortitas de Bacalao Islandés con Eneldo)
Fiskibollur með Dilli
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas tortitas se elaboran con bacalao desmenuzado, eneldo fresco y un toque de patata para dar textura. Una forma popular de disfrutar del pescado islandés fresco.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de bacalao(sin piel, sin espinas, cocido y desmenuzado)
- 200 g Patatas cocidas(machacadas o ralladas finamente)
- 3 tbsp Eneldo fresco(picado finamente)
- 0.5 small Cebolla amarilla(rallada finamente o picada)
- 2 beaten Huevos grandes
- 3 tbsp Harina de trigo todo uso
- 2 tbsp Almidón de patata
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 3 tbsp Aceite vegetal o mantequilla(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine el bacalao desmenuzado, la patata machacada, el eneldo picado, la cebolla rallada, los huevos batidos, la harina, el almidón de patata, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente hasta que esté justo combinado. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
- 2
Caliente el aceite o la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
- 3
Con una cuchara, tome porciones de la mezcla y colóquelas con cuidado en la sartén caliente, aplastándolas ligeramente con el dorso de la cuchara para formar tortitas de unos 7-8 cm de diámetro.
- 4
Fría durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas. Es posible que necesite cocinar en tandas, añadiendo más aceite o mantequilla según sea necesario.
- 5
Retire las tortitas de la sartén y escúrralas sobre papel de cocina. Sirva calientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el bacalao esté bien escurrido después de cocinarlo y desmenuzarlo para evitar una masa aguada.
- ✓Para obtener una mayor crocancia, puede refrigerar la mezcla de las tortitas durante 30 minutos antes de freírlas.
- ✓Sirva con una cucharada de skyr o una alioli de limón y eneldo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de nuez moscada a la mezcla para un toque sutil de calidez.
- Incorpore cebollino finamente picado junto con el eneldo.
- Para un toque más picante, agregue una pizca de pimienta de cayena.