👨‍🍳 Instrucciones

1. 1

   Calentar el ghee o el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir las semillas de comino y dejar que chisporroteen.

   💡 Consejos de Profesional: Las semillas de comino chisporroteantes liberan su aroma en el aceite.
2. 2

   Añadir las cebollas finamente picadas y sofreír hasta que estén doradas.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que las cebollas estén bien doradas para una base de sabor rica.
3. 3

   Añadir la pasta de jengibre y ajo y sofreír durante un minuto hasta que desaparezca el olor a crudo.

   💡 Consejos de Profesional: Cocinar bien la pasta de jengibre y ajo evita un sabor picante.
4. 4

   Añadir el puré de tomate, la cúrcuma en polvo, el coriandro en polvo, el chile en polvo y la sal. Cocinar hasta que el aceite empiece a separarse del masala.

   💡 Consejos de Profesional: Cocinar bien el masala es clave para desarrollar sabores profundos.
5. 5

   Añadir el paneer en cubos y mezclar suavemente. Verter agua y llevar a ebullición.

   💡 Consejos de Profesional: Añadir el paneer hacia el final para evitar que se endurezca.
6. 6

   Tapar y cocinar durante 5-7 minutos, permitiendo que el paneer absorba los sabores.

   💡 Consejos de Profesional: Cocer a fuego lento permite que el paneer se ablande y absorba la salsa.
7. 7

   Incorporar el garam masala y el kasuri methi triturado. Si se utiliza, añadir la nata fresca y mezclar bien.

   💡 Consejos de Profesional: El Kasuri methi añade un aroma y sabor distintivos. La nata aporta riqueza.
8. 8

   Decorar con cilantro fresco y servir caliente con roti, naan o paratha.

   💡 Consejos de Profesional: El cilantro fresco añade una explosión de frescura.