👨‍🍳 Instrucciones

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   Remojar el arroz: Enjuague bien el arroz glutinoso negro bajo agua fría. Remójelo en un bol con abundante agua durante al menos 6 horas, o preferiblemente toda la noche.

   💡 Consejos de Profesional: El remojo es crucial, ya que el arroz glutinoso negro tarda mucho en cocinarse.
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   Cocinar el arroz: Escurra el arroz remojado. En una olla grande, combine el arroz escurrido con 6 tazas de agua fresca y las hojas de pandan anudadas (si las usa). Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 60-75 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.

   💡 Consejos de Profesional: Agregue más agua si la mezcla se seca demasiado antes de que el arroz esté completamente cocido.
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   Agregar el azúcar de palma: Una vez que el arroz esté tierno, incorpore el azúcar de palma rallado hasta que se disuelva por completo. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-10 minutos, revolviendo, hasta que el pudín espese ligeramente y quede brillante.

   💡 Consejos de Profesional: Pruebe y ajuste la dulzura si es necesario.
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   Preparar la salsa de coco: En una cacerola pequeña, combine la leche de coco, la sal y las hojas de pandan anudadas (si las usa para la salsa). Caliente suavemente a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la sal se disuelva y la salsa esté tibia. No deje que hierva.

   💡 Consejos de Profesional: Una pizca de sal equilibra la dulzura y realza el sabor del coco.
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   Servir: Retire las hojas de pandan tanto del pudín como de la salsa de coco. Sirva el pudín de arroz pegajoso negro tibio en tazones. Rocíe generosamente con la salsa de leche de coco salada.

   💡 Consejos de Profesional: Bubur Ketan Hitam se puede servir tibio o frío.