👨‍🍳 Instrucciones

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   Calienta aceite para cocinar en una olla o cacerola a fuego medio. Sofríe las chalotas, el ajo y los chiles rojos cortados hasta que estén fragantes y tiernos.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que las chalotas y el ajo se cocinen hasta que estén translúcidos pero no dorados para evitar el amargor.
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   Añade la cúrcuma y el jengibre rallados a la olla. Revuelve y cocina por un minuto más hasta que las especias estén fragantes.

   💡 Consejos de Profesional: Cocinar brevemente la cúrcuma y el jengibre frescos ayuda a liberar sus sabores y aromas.
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   Agrega los tallos de citronela machacados y las hojas de lima kaffir. Revuelve bien para combinar con la mezcla de especias.

   💡 Consejos de Profesional: Machacar la citronela ayuda a liberar sus aceites aromáticos.
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   Vierte el agua o el caldo de pescado. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento.

   💡 Consejos de Profesional: Usar caldo de pescado realzará el sabor general a pescado de la sopa.
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   Coloca suavemente los filetes de pescado en el caldo a fuego lento. Añade los gajos de tomate. Sazona con sal y azúcar (si lo usas).

   💡 Consejos de Profesional: Evita llenar demasiado la olla; cocina en tandas si es necesario.
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   Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente. No cocines el pescado en exceso.

   💡 Consejos de Profesional: Cocinar a fuego lento suavemente evita que el pescado se deshaga demasiado.
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   Incorpora el jugo de lima justo antes de servir. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.

   💡 Consejos de Profesional: Añadir el jugo de lima al final preserva su sabor fresco y cítrico.
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   Sirve el pescado y el caldo en tazones para servir. Decora con cebolletas picadas y cilantro.

   💡 Consejos de Profesional: Servir caliente con arroz blanco al vapor.