Boxty Pancakes(Tortitas de Patata Boxty)
Una tortita de patata tradicional irlandesa, a menudo hecha con una combinación de patata cruda rallada y patata machacada, lo que le da una textura única. Es un alimento básico en las Midlands y el oeste de Irlanda.
🧂 Ingredientes
- 500 g Patatas crudas(peladas y ralladas finamente)
- 250 g Puré de patatas(es mejor usar puré de patatas frío y sobrante)
- 150 g Harina de trigo común
- 1 tsp Levadura en polvo
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 100 ml Leche(aproximadamente, ajustar según la consistencia)
- 2 tbsp Mantequilla o manteca de cerdo(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Exprime la mayor cantidad de líquido posible de las patatas crudas ralladas usando un paño de cocina limpio o gasa.
- 2
En un bol grande, combina las patatas crudas escurridas, el puré de patatas, la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta.
- 3
Añade la leche gradualmente, mezclando hasta obtener una masa espesa pero vertible. La consistencia debe ser similar a la de una masa de tortitas espesa.
- 4
Calienta mantequilla o manteca de cerdo en una sartén antiadherente o plancha a fuego medio.
- 5
Vierte cucharadas de masa en la sartén caliente para formar tortitas pequeñas, de unos 8-10 cm de diámetro.
- 6
Cocina durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo. Dales la vuelta con cuidado.
- 7
Sirve caliente, tradicionalmente con mantequilla, o como acompañamiento de bacon, huevos o guisos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar puré de patatas frío y sobrante ayuda a unir las boxty.
- ✓Asegúrate de exprimir todo el líquido en exceso de las patatas crudas para obtener una textura más crujiente.
- ✓No sobrecargues la sartén; cocina en tandas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade cebollino o perejil finamente picado a la masa.
- Algunas recetas incluyen un huevo batido para dar más riqueza.