Irish Leek and Potato Gratin(Gratinado Irlandés de Puerro y Patata)
Un gratinado reconfortante y elegante con patatas cortadas en rodajas finas y puerros tiernos horneados en una cremosa salsa de queso. Este plato es un acompañamiento perfecto o un plato principal ligero.
🧂 Ingredientes
- 4 large Patatas(peladas y cortadas en rodajas finas)
- 2 Puerros(lavados y cortados en rodajas finas (solo las partes blancas y verde claro))
- 2 Dientes de ajo(picados)
- 4 tbsp Mantequilla
- 2 tbsp Harina de trigo común
- 1.5 cups Leche
- 1 cup Queso cheddar irlandés(rallado)
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa un molde para horno de 23x33 cm (9x13 pulgadas) con mantequilla o spray de cocina.
- 2
En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade los puerros en rodajas y el ajo picado, y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
- 3
En una cacerola mediana, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina para formar un roux y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente. Añade gradualmente la leche batiendo hasta que esté suave. Incorpora la mitad del queso cheddar irlandés rallado hasta que se derrita y esté suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 4
Coloca la mitad de las patatas cortadas en una capa uniforme en el fondo del molde preparado. Extiende la mitad de la mezcla de puerros salteados sobre las patatas. Vierte la mitad de la salsa de queso sobre los puerros y las patatas, extendiéndola uniformemente. Repite las capas con las patatas, los puerros y la salsa de queso restantes.
- 5
Cubre el molde con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 45 minutos.
- 6
Retira el papel de aluminio y espolvorea el queso rallado restante sobre la parte superior del gratinado. Hornea durante otros 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
💡 Consejos de Profesional: Hornear sin tapar permite que la parte superior se dore y quede crujiente. - 7
Decora con perejil fresco picado, si lo deseas, y sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional: Deja reposar el gratinado unos minutos antes de servir para que cuaje ligeramente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza una mandolina para obtener rodajas de patata uniformemente finas.
- ✓Asegúrate de lavar bien los puerros para eliminar cualquier resto de tierra.
- ✓Un buen queso cheddar irlandés de calidad realzará el sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una capa de trozos de panceta cocida para un sabor ahumado.
- Sustituye el queso cheddar irlandés por Gruyère o un cheddar blanco curado.
- Añade una pizca de nuez moscada a la salsa de queso para darle más profundidad.