Rhubarb and Ginger Crumble with Oat Topping(Crumble de Ruibarbo y Jengibre con Cobertura de Avena)
Una deliciosa vuelta de tuerca a un crumble clásico, con ruibarbo ácido endulzado con azúcar y especiado con jengibre fresco, cubierto con una mezcla crujiente y mantecosa de avena y harina.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Ruibarbo(limpio y cortado en trozos de 2.5 cm)
- 150 g Azúcar granulada(ajustar al gusto)
- 2 tbsp Jengibre fresco(rallado)
- 200 g Harina de trigo común
- 100 g Avena en copos
- 100 g Azúcar moreno
- 125 g Mantequilla fría sin sal(cortada en cubos)
- 0.5 tsp Canela molida
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
💡 Consejos de Profesional: Precalentar asegura que el crumble se cocine uniformemente. - 2
En un bol grande, combinar los trozos de ruibarbo, el azúcar granulada y el jengibre fresco rallado. Mezclar suavemente para cubrir.
💡 Consejos de Profesional: Usar jengibre fresco proporciona un sabor más vibrante que el jengibre molido. - 3
Verter la mezcla de ruibarbo en un molde para pastel de 23 cm o un recipiente apto para horno de tamaño similar.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el molde sea apto para horno. - 4
En un bol mediano aparte, combinar la harina de trigo común, la avena en copos, el azúcar moreno y la canela molida.
💡 Consejos de Profesional: Mezclar primero los ingredientes secos asegura una distribución uniforme. - 5
Añadir la mantequilla fría en cubos a los ingredientes secos. Con las yemas de los dedos o un cortador de masa, frotar la mantequilla con los ingredientes secos hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan gruesas con algunos trozos más grandes, del tamaño de guisantes.
💡 Consejos de Profesional: Mantener la mantequilla fría es crucial para una textura desmenuzable. - 6
Distribuir uniformemente la cobertura de crumble sobre la mezcla de ruibarbo en el molde.
💡 Consejos de Profesional: No presionar la cobertura; una cobertura suelta quedará más crujiente. - 7
Colocar el molde sobre una bandeja para hornear (para recoger posibles goteos) y hornear durante 40-45 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el ruibarbo esté tierno y burbujeante.
⏱️ 45 minutes💡 Consejos de Profesional: La bandeja para hornear es una precaución útil contra desastres en el horno. - 8
Dejar enfriar el crumble durante al menos 10-15 minutos antes de servir. Esto permite que el relleno se asiente ligeramente.
⏱️ 15 minutes💡 Consejos de Profesional: Servir tibio es ideal, pero no hirviendo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si tu ruibarbo es muy ácido, es posible que necesites aumentar ligeramente el azúcar granulada.
- ✓Para una capa extra de sabor, añade una cucharada de ralladura de naranja a la mezcla de ruibarbo.
- ✓Servir tibio con helado de vainilla, natillas o nata montada.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir un puñado de frambuesas frescas o manzanas picadas a la mezcla de ruibarbo.
- Para un crumble más aromático, añadir 50 g de nueces o pacanas picadas a la mezcla de la cobertura.