Irish Seafood Chowder with Oatcakes(Sopa de Mariscos Irlandesa con Galletas de Avena)
Una sopa de mariscos cremosa y reconfortante, rica con los sabores del Atlántico, servida junto a las tradicionales galletas de avena irlandesas. Este plato celebra la abundancia costera de Irlanda.
🧂 Ingredientes
- 600 g Mariscos mixtos(ej. bacalao, salmón, mejillones, gambas; cortados en trozos pequeños)
- 50 g Mantequilla
- 2 medium Puerros(partes blancas y verde claro, lavados y finamente picados)
- 400 g Patatas(peladas y cortadas en cubos de 1 cm)
- 750 ml Caldo de pescado o de verduras
- 250 ml Leche
- 100 ml Nata para cocinar
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta blanca
- 12 for serving Galletas de avena
👨🍳 Instrucciones
- 1
Derrite la mantequilla en una olla grande o cacerola a fuego medio.
⏱️ 2 minutes - 2
Añade los puerros picados y cocina hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos. No dejes que se doren.
⏱️ 7 minutes💡 Consejos de Profesional: Sofreír los puerros suavemente resalta su dulzor. - 3
Agrega las patatas cortadas en cubos y cocina por otros 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
⏱️ 5 minutes - 4
Vierte el caldo de pescado o de verduras. Lleva a ebullición suave y cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
⏱️ 15 minutes💡 Consejos de Profesional: Puedes machacar algunas de las patatas contra el lado de la olla para ayudar a espesar la sopa. - 5
Añade la leche y la nata para cocinar. Vuelve a llevar a ebullición suave, pero no dejes que hierva.
⏱️ 5 minutes - 6
Agrega suavemente los mariscos mixtos (primero el bacalao, el salmón y las gambas, luego los mejillones al final, ya que se cocinan rápido). Cocina durante 5-8 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y los mejillones se hayan abierto. Descarta cualquier mejillón que no se abra.
⏱️ 8 minutes💡 Consejos de Profesional: Ten cuidado de no cocinar demasiado los mariscos, ya que pueden volverse duros. - 7
Incorpora el eneldo y el perejil fresco picados. Sazona generosamente con sal y pimienta blanca al gusto.
⏱️ 2 minutes - 8
Sirve caliente, acompañado de las tradicionales galletas de avena irlandesas.
⏱️ 1 minute
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una sopa más espesa, puedes usar un roux (partes iguales de mantequilla y harina cocinadas juntas) antes de añadir el caldo.
- ✓Si no encuentras mariscos mixtos, usa tu combinación favorita de pescado y marisco.
- ✓Un chorrito de jerez seco puede añadir una capa extra de sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de mostaza Dijon para un toque ligeramente ácido.
- Incorpora granos de maíz para un toque de dulzor.