Israeli Semolina and Coconut Cake with Citrus Syrup(Pastel israelí de sémola y coco con almíbar cítrico)
Un pastel húmedo y fragante hecho con sémola y coco rallado, bañado en un brillante almíbar cítrico. Este postre es popular en Israel, y se sirve a menudo durante las festividades o como un dulce.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Sémola fina
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 1 cup Coco rallado(sin azúcar)
- 1.5 cups Azúcar
- 2 tsp Polvo de hornear
- 1/2 tsp Sal
- 4 large Huevos
- 1 cup Aceite vegetal
- 1 cup Leche
- 1 tsp Extracto de vainilla
- Ingredientes para el almíbar cítrico:
- 1 cup Azúcar
- 1/2 cup Agua
- 2 tbsp Jugo de limón
- 1 tsp Ralladura de naranja
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas).
- 2
En un bol grande, batir juntos la sémola, la harina, el coco rallado, 1.5 tazas de azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- 3
En un bol aparte, batir los huevos, el aceite vegetal, la leche y el extracto de vainilla.
- 4
Verter los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezclar hasta que se combinen. No mezclar en exceso.
- 5
Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente.
- 6
Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 7
Mientras el pastel se hornea, preparar el almíbar cítrico: En una cacerola pequeña, combinar 1 taza de azúcar, el agua, el jugo de limón y la ralladura de naranja. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- 8
Una vez que el pastel esté fuera del horno, hacer inmediatamente agujeros por toda la parte superior con un palillo o tenedor. Verter lentamente el almíbar cítrico caliente sobre el pastel tibio, permitiendo que se absorba.
- 9
Dejar que el pastel se enfríe completamente en el molde antes de cortarlo y servirlo. Decorar con coco rallado adicional o ralladura de cítricos si se desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puedes usar leche de coco en lugar de leche normal.
- ✓Asegúrate de verter el almíbar sobre un pastel tibio para una máxima absorción.
- ✓El pastel se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una cucharada de agua de rosas al almíbar para un toque floral adicional.
- Incorporar nueces picadas como pistachos o almendras a la masa.
- Usar jugo y ralladura de lima en lugar de limón y naranja para un perfil cítrico diferente.