👨‍🍳 Instrucciones

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   Prepara la masa: En el bol de una batidora, combina la harina, las almendras molidas, 3 cucharadas de azúcar glas y la levadura en polvo. Mezcla brevemente. Agrega la mantequilla blanda y el aceite, y mezcla hasta que los ingredientes formen migas gruesas. Agrega gradualmente el zumo de naranja, mezclando hasta obtener una masa suave. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.

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   Prepara el relleno: En una cacerola pequeña, combina la pasta de dátiles, 100g de nueces molidas, la canela y 1 cucharada de mantequilla. Añade un poco de agua hirviendo, una cucharada a la vez, y remueve hasta obtener una pasta espesa y untable. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que esté bien combinado. Deja que el relleno se enfríe por completo.

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   Monta las galletas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra las bandejas para hornear con papel de horno. Divide la masa fría en dos porciones iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende una porción de masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 0.6 cm de grosor. Extiende la mitad del relleno de dátiles uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde. Enrolla cuidadosamente la masa apretada, como un brazo de gitano, utilizando el papel de horno para ayudarte. Marca la parte superior del rollo con un cuchillo a intervalos de aproximadamente 2.5 cm (sin cortar hasta el final).

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   Repite con la segunda porción de masa y el relleno restante. Coloca los rollos sobre las bandejas para hornear preparadas.

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   Hornea: Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Deja que las galletas se enfríen en las bandejas durante unos minutos antes de cortarlas cuidadosamente a lo largo de las marcas. Transfiere a una rejilla para enfriar por completo.

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   Termina y sirve: Una vez frías, espolvorea las galletas con azúcar glas. Guarda en un recipiente hermético.