Israeli Sweet Potato and Tahini Soup(Sopa Israelí de Batata y Tahini)
Una sopa vegana cremosa y reconfortante que presenta la dulzura natural de las batatas combinada con la riqueza a nuez del tahini, infundida con especias cálidas.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(peladas y cortadas en cubos)
- 1 large Cebolla amarilla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 inch piece Jengibre(fresco, rallado)
- 6 cups Caldo de verduras
- 1/2 cup Tahini
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Cilantro molido
- 1/2 tsp Cúrcuma
- 1/4 tsp Canela
- 2 tbsp Aceite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Jugo de limón(recién exprimido, opcional para servir)
- for garnish optional Semillas de sésamo tostadas
- for garnish optional Perejil fresco o cilantro
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio.
- 2
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 3
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpora el comino, el cilantro molido, la cúrcuma y la canela. Cocina por 30 segundos, revolviendo constantemente.
- 5
Añade las batatas cortadas en cubos y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las batatas estén muy tiernas.
- 6
Retira la olla del fuego. Usa cuidadosamente una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté suave. Alternativamente, transfiere la sopa en tandas a una licuadora convencional y licúa hasta obtener una consistencia suave.
- 7
Incorpora el tahini hasta que esté bien combinado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 8
Si la sopa está demasiado espesa, agrega un poco más de caldo de verduras o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- 9
Sirve caliente, adornada con un chorrito de jugo de limón, semillas de sésamo tostadas y hierbas frescas, si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más profundo, asa las batatas antes de cortarlas en cubos y agregarlas a la sopa.
- ✓Asegúrate de que el tahini esté bien mezclado antes de agregarlo a la sopa.
- ✓Ajusta las especias según tu preferencia.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de hojuelas de chile para una versión picante.
- Incorpora una cucharada de jarabe de arce para un dulzor extra.
- Cubre con garbanzos asados para añadir textura.