Shrak
Bedouin Thin Flatbread
El Shrak es un pan plano beduino tradicional, fino como el papel, cocinado en un saj (una sartén grande y convexa). Es conocido por su delicada textura crujiente y es un alimento básico en la cocina jordana, a menudo servido con diversas salsas y untables.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Harina de trigo todo uso
- 1 1/4 cups Agua tibia(aproximadamente, ajustar según sea necesario)
- 1 tsp Sal
- 1 tbsp Aceite de oliva(para engrasar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la harina y la sal. Añada gradualmente el agua tibia mientras mezcla hasta formar una masa suave y maleable. Amase durante unos 5-7 minutos hasta que esté lisa.
⏱️ 7 minutes - 2
Divida la masa en 8-10 porciones iguales. Forme una bola con cada porción.
- 3
Caliente un saj o una sartén antiadherente grande e invertida a fuego medio-alto. Engrase ligeramente la superficie con aceite de oliva.
- 4
Tome una bola de masa y, sobre una superficie ligeramente enharinada, estírela lo más fina posible hasta formar un círculo grande. Cuanto más fino, mejor.
- 5
Transfiera con cuidado la masa fina al saj o sartén caliente. Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorada y un poco crujiente. El pan se hinchará en algunas partes.
- 6
Retire del fuego y colóquelo en un plato limpio. Cubra con un paño de cocina limpio para mantenerlos suaves. Repita con las bolas de masa restantes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La clave del Shrak es estirar la masa extremadamente fina.
- ✓Un saj proporciona los mejores resultados auténticos, pero se puede usar una sartén grande y plana como sustituto.
- ✓No abarrote la superficie de cocción; cocine un pan a la vez.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sirva caliente con hummus, labneh o za'atar.
- Algunas variaciones incluyen añadir una pizca de semillas de nigella a la masa.