Kazakh Samsa with Pumpkin and Lamb(Samsa Kazaja con Calabaza y Cordero)
Un pastel salado horneado relleno de cordero molido especiado y calabaza dulce, un aperitivo popular en Kazajistán.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 200 ml Agua tibia
- 1 tsp Sal
- 50 ml Aceite vegetal
- 400 g Carne de cordero molida
- 300 g Calabaza(pelada y cortada en dados pequeños)
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp Coriandro en polvo
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- to taste Sal
- 1 for egg wash Huevo
👨🍳 Instrucciones
- 1
Haz la masa: En un bol grande, combina la harina y la sal. Agrega gradualmente el agua tibia y el aceite, mezclando hasta formar una masa cohesiva. Amasa durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
- 2
Prepara el relleno: En un bol, combina el cordero molido, la calabaza en dados, la cebolla picada, las semillas de comino, el coriandro en polvo, la pimienta negra y la sal. Mezcla bien.
- 3
Divide la masa en 12 porciones iguales. Estira cada porción en un círculo fino, de unos 15 cm de diámetro.
- 4
Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa para formar un semicírculo, luego pellizca los bordes para sellar. También puedes darles forma de triángulo u otras figuras.
- 5
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel de pergamino.
- 6
Coloca las samsas en la bandeja para hornear preparada. Pinta la parte superior con huevo batido para un acabado dorado.
- 7
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y cocida.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la calabaza esté cortada en dados pequeños para que se cocine uniformemente con el cordero.
- ✓No rellenes en exceso las samsas para evitar que se abran durante el horneado.
- ✓Para una masa más crujiente, puedes añadir una cucharada de yogur a la masa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade cilantro o eneldo picado finamente al relleno para darle más sabor.
- Usa ternera o una mezcla de cordero y ternera para el relleno.
- Para una versión vegetariana, usa solo calabaza y cebolla, con patatas añadidas.