Kazakh Lamb and Vegetable Sorpa(Sopa de Cordero y Verduras Kazaja)
Una sopa de cordero contundente y sabrosa, rica en cordero tierno y una mezcla de verduras, que representa un alimento básico reconfortante en la cocina kazaja.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Paleta de cordero(cortada en trozos grandes)
- 3 liters Agua
- 2 large Cebollas(en cuartos)
- 3 medium Zanahorias(cortadas en trozos grandes)
- 4 medium Patatas(peladas y cortadas en trozos grandes)
- 1 large Pimiento morrón(sin semillas y en cuartos (cualquier color))
- 2 medium Tomates(en cuartos)
- 4 cloves Ajo(aplastado)
- 2 Hojas de laurel
- 1 tsp Granos de pimienta negra
- to taste Sal
- 1/2 cup Eneldo fresco(picado, para decorar)
- 1/2 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloca los trozos de cordero en una olla grande. Cúbrelos con agua fría y llévalos a ebullición a fuego alto. Retira la espuma o las impurezas que suban a la superficie.
- 2
Añade las cebollas en cuartos, las zanahorias, el pimiento morrón, el ajo aplastado, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra a la olla. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora y media, o hasta que el cordero esté muy tierno.
- 3
Añade las patatas y los tomates a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- 4
Sazona la sopa generosamente con sal al gusto. Retira las hojas de laurel y los granos de pimienta si lo deseas.
- 5
Sirve la sopa en cuencos, asegurándote de que cada ración tenga abundante cordero y verduras. Decora generosamente con eneldo y perejil frescos picados.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un caldo más rico, puedes dorar los trozos de cordero antes de añadir el agua.
- ✓Ajusta la cantidad de verduras según tu preferencia.
- ✓Esta sopa es aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se mezclan.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras de raíz como chirivías o nabos.
- Incluye un puñado de orejones para un toque dulce.
- Para un toque más picante, añade un chile entero durante la cocción a fuego lento.