Kiribati Coconut Crab Stir-Fry(Salteado de Cangrejo de Coco de Kiribati)
Un sabroso salteado que presenta la suculenta carne del cangrejo de coco de Kiribati, combinada con verduras frescas y una salsa sabrosa, todo cocinado en un fragante aceite de coco.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Carne de cangrejo de coco de Kiribati(extraída del cangrejo, aproximadamente 1-2 libras de cangrejo entero)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tablespoon Jengibre(picado)
- 1 medium Cebolla(en rodajas finas)
- 1 medium Pimiento rojo(en rodajas finas)
- 1 medium Pimiento verde(en rodajas finas)
- 1 cup Guisantes de nieve (tirabeques)(sin extremos)
- 1 medium Zanahoria(en rodajas finas)
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa de ostras
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 teaspoon Azúcar
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco(picado, para decorar)
- Arroz cocido(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare la carne de cangrejo rompiendo el caparazón y extrayendo la carne en trozos grandes. Reserve.
- 2
En un bol pequeño, mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado y el azúcar para crear la salsa para saltear. Reserve.
- 3
Caliente el aceite de coco en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
- 4
Añada el ajo y el jengibre picados al aceite caliente y saltee durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
- 5
Agregue la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, los guisantes de nieve y la zanahoria cortados en rodajas a la sartén. Saltee durante 2-3 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero conserven un ligero crujido.
- 6
Añada la carne de cangrejo extraída a la sartén. Remueva suavemente para combinar con las verduras.
- 7
Vierta la salsa para saltear preparada sobre el cangrejo y las verduras. Mezcle todo, asegurándose de que la carne de cangrejo quede uniformemente cubierta.
- 8
Sazone con sal y pimienta al gusto. Continúe salteando durante 2-3 minutos más hasta que la carne de cangrejo esté caliente y las verduras estén tiernas y crujientes.
- 9
Retire del fuego. Decore con hojas de cilantro fresco.
- 10
Sirva el salteado de cangrejo de coco de Kiribati caliente sobre arroz cocido.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la carne de cangrejo esté fresca para obtener el mejor sabor.
- ✓No cocine demasiado las verduras; deben permanecer tiernas y crujientes.
- ✓Ajuste los ingredientes de la salsa a su gusto personal de salinidad y dulzura.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras locales como pan de fruta (breadfruit) o hojas de taro.
- Incorpore una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.