Te Ekamata
Kiribati Raw Fish Salad
Un plato refrescante y sencillo de pescado crudo marinado en jugo de lima y leche de coco, a menudo servido sobre arroz. El Te Ekamata muestra la frescura de la pesca del océano y la riqueza cremosa del coco, un sello distintivo de la cocina de Kiribati.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de pescado blanco firme(como atún, dorado o pargo, cortados en cubos de 2.5 cm (1 pulgada))
- 6 tbsp Jugo de lima(recién exprimido)
- 1/2 cup Leche de coco entera
- 1/4 cup Cebolla morada(picada finamente)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 4 cups Arroz cocido(para servir)
- 2 tbsp Cilantro picado(para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Asegúrese de que el pescado esté muy fresco. Corte los filetes de pescado en cubos uniformes de 2.5 cm (1 pulgada).
- 2
En un bol de vidrio o cerámica, combine el pescado en cubos, el jugo de lima, la leche de coco, la cebolla morada picada, la sal y la pimienta.
- 3
Remueva suavemente para asegurar que el pescado esté uniformemente cubierto con el adobo. El jugo de lima comenzará a "cocinar" el pescado.
- 4
Cubra el bol y refrigere por al menos 15 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y parezca "cocido" por el jugo de lima.
- 5
Remueva suavemente antes de servir. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
- 6
Sirva el Te Ekamata sobre arroz cocido, decorado con cilantro fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilice el pescado más fresco y de mayor calidad que pueda encontrar, ya que se consume crudo.
- ✓No marine por mucho tiempo, ya que el pescado puede volverse pastoso.
- ✓Para una textura más cremosa, use solo la crema espesa de la parte superior de la lata de leche de coco.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue pepino o pimiento morrón picados finamente para un extra crujiente.
- Incluya una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
- Sirva con un acompañamiento de aguacate en rodajas.