👨‍🍳 Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas.

   💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la bandeja esté uniformemente engrasada para evitar que se pegue.
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   En un bol, combinar las nueces picadas, 200g de azúcar, canela y clavo. Mezclar bien.

   💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que las especias estén distribuidas uniformemente en la mezcla de nueces.
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   Colocar una hoja de masa filo en la bandeja preparada. Untar generosamente con mantequilla derretida. Repetir con 7-8 hojas más, untando cada capa.

   💡 Consejos de Profesional: Trabajar rápido para evitar que la masa filo se seque. Cubrir la masa filo no utilizada con un paño húmedo.
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   Esparcir la mitad de la mezcla de nueces uniformemente sobre las capas de masa filo untadas con mantequilla.

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   Colocar otras 7-8 hojas de masa filo sobre las nueces, untando cada hoja con mantequilla.

   💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que las capas superiores estén bien untadas con mantequilla para un acabado crujiente.
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   Esparcir el resto de la mezcla de nueces sobre las capas de masa filo.

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   Cubrir con las hojas de masa filo restantes, untando cada capa a fondo con mantequilla. Recortar el exceso de masa filo de los bordes.

   💡 Consejos de Profesional: Cuanta más mantequilla, más crujiente será el baklava.
8. 8

   Con un cuchillo afilado, marcar el baklava en formas de diamante o cuadrado, cortando hasta la capa inferior.

   💡 Consejos de Profesional: Marcar antes de hornear asegura cortes limpios después.
9. 9

   Hornear durante 45-50 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

   💡 Consejos de Profesional: Girar la bandeja a mitad de la cocción para un dorado uniforme.
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    Mientras se hornea el baklava, preparar el almíbar: combinar 500g de azúcar, agua, jugo de limón y ralladura de limón en una cacerola. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese ligeramente.

    💡 Consejos de Profesional: No hervir demasiado el almíbar, ya que puede volverse demasiado duro.
11. 11

    Una vez que el baklava esté fuera del horno, verter inmediatamente el almíbar caliente uniformemente sobre el baklava caliente.

    💡 Consejos de Profesional: Verter el almíbar caliente sobre el baklava caliente crea la crujiente característica.
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    Dejar enfriar completamente el baklava durante al menos 4-6 horas, o preferiblemente toda la noche, antes de servir.

    💡 Consejos de Profesional: Dejarlo reposar permite que el almíbar se absorba por completo.