Qofte me Patate
Deliciosas y reconfortantes croquetas de patata, a menudo sazonadas con hierbas y queso, fritas en sartén hasta que estén doradas. Un aperitivo o guarnición popular.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patatas(variedad harinosa, peladas y cortadas en cuartos)
- 2 large Huevos
- 100 g Queso Kashkaval o Feta(rallado o desmenuzado)
- 2 tbsp Perejil fresco(finamente picado)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 0.5 cup Harina de trigo común(para rebozar)
- 1 cup Pan rallado(para rebozar)
- 0.5 cup Aceite vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén muy tiernas. Escurrir bien y machacarlas completamente. Dejar que se enfríen un poco.
- 2
En un bol grande, combinar las patatas machacadas con los huevos, el queso rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que estén bien integrados.
- 3
Dar forma a la mezcla de patatas en croquetas pequeñas ovaladas o redondas.
- 4
Preparar tres platos llanos: uno con harina, otro con huevos batidos (puede que necesites un huevo extra si la mezcla está seca) y otro con pan rallado.
- 5
Pasar cada croqueta primero por harina, luego sumergirla en huevo y finalmente rebozarla generosamente con pan rallado.
- 6
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. El aceite debe estar caliente pero sin humear.
- 7
Colocar con cuidado las croquetas rebozadas en el aceite caliente, trabajando en tandas para evitar llenar demasiado la sartén. Freír durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- 8
Retirar las croquetas con una espumadera y colocarlas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
- 9
Servir calientes como aperitivo o guarnición.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las patatas estén bien escurridas y machacadas suavemente para evitar una mezcla acuosa.
- ✓Si la mezcla está demasiado pegajosa para manipularla, refrigérala durante 30 minutos.
- ✓Para un sabor extra, añade una pizca de nuez moscada o una cucharadita de cebollino finamente picado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir bacon o jamón cocido y finamente picado a la mezcla de patatas.
- Servir con una salsa a base de yogur o ketchup.