Patëllxhan të Mbushur(Berenjenas Rellenas)
Kosovar Stuffed Eggplant
Un plato sabroso y contundente donde las berenjenas se cortan por la mitad, se vacían y se rellenan con una sabrosa mezcla de carne picada, verduras y especias, luego se hornean a la perfección. Es un plato versátil que se puede servir como plato principal o como guarnición sustanciosa.
🧂 Ingredientes
- 2 large Berenjenas medianas
- 400 g Carne de res o cordero molida
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 100 ml Salsa de tomate
- 1 medium Tomates en cubos(frescos o enlatados)
- 1/2 medium Pimiento morrón(en cubos finos)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Pimentón
- 1 tsp Menta seca
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Opcional: Perejil(picado, para decorar)
- 50 g Opcional: Queso Parmesano(rallado, para cubrir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- 2
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Sacar la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Picar la pulpa de berenjena extraída y reservar. Colocar las cáscaras de berenjena en agua con sal durante unos 15-20 minutos para eliminar el amargor, luego escurrir y secar con papel de cocina.
- 3
En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté blanda (unos 5 minutos). Añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Añadir la carne molida a la sartén y cocinar, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurrir el exceso de grasa.
- 5
Añadir la pulpa de berenjena picada, los tomates en cubos, la salsa de tomate, el pimiento morrón en cubos, el pimentón, la menta seca, la sal y la pimienta a la sartén. Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- 6
Untar el interior de las cáscaras de berenjena con un poco de aceite de oliva y colocarlas en una fuente para hornear. Rellenar generosamente cada mitad de berenjena con la mezcla de carne y verduras.
- 7
Si se usa, espolvorear queso Parmesano rallado sobre el relleno.
- 8
Hornear en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que las cáscaras de berenjena estén tiernas y el relleno esté caliente y ligeramente dorado por encima.
- 9
Decorar con perejil fresco picado antes de servir, si se desea. Servir caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Remojar la berenjena en agua con sal ayuda a reducir cualquier amargor potencial.
- ✓No vaciar demasiada pulpa de la berenjena, ya que proporciona estructura para el relleno.
- ✓Para una opción vegetariana, omitir la carne y aumentar la cantidad de verduras, o usar lentejas o champiñones como relleno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir otras verduras como calabacín o zanahorias al relleno.
- Preparar una salsa bechamel para verter sobre las berenjenas rellenas antes de hornear para un plato más rico.