👨‍🍳 Instrucciones

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   En un bol grande, mezcle la harina de trigo común, el azúcar granulada, la sal y el bicarbonato de sodio. Asegúrese de que no haya grumos y de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

   💡 Consejos de Profesional: Usar unas varillas ayuda a airear la harina y asegura que los agentes leudantes estén bien dispersos, lo que resulta en boorsok más ligeros.
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   En un bol mediano aparte, bata el huevo a temperatura ambiente hasta que esté ligeramente batido. Añada el yogur (o la leche) a temperatura ambiente y bata hasta que esté bien combinado.

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   Vierta los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos. Mezcle con una cuchara o con las manos hasta que se forme una masa tosca. Pase la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 5-7 minutos, o hasta que esté suave, elástica y maleable. La masa debe ser blanda pero no demasiado pegajosa.

   💡 Consejos de Profesional: Si la masa está demasiado pegajosa, añada una cucharada de harina a la vez. Si se siente demasiado seca, añada una cucharadita de yogur o leche. Evite amasar en exceso, lo que puede hacer que los boorsok queden duros.
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   Forme la masa en una bola, vuelva a colocarla en el bol y cúbrala con un paño de cocina limpio o film transparente. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 15-20 minutos. Este período de reposo permite que el gluten se relaje, haciendo que la masa sea más fácil de extender y dar forma.

   💡 Consejos de Profesional: La masa se volverá ligeramente más hinchada y relajada después del reposo.
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   Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa reposada hasta un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm (aproximadamente 0.4 pulgadas). Usando un cuchillo o un cortador de pizza, corte la masa en trozos pequeños y uniformes. Las formas tradicionales incluyen diamantes o cuadrados, de aproximadamente 2-3 cm (1 pulgada) de tamaño.

   💡 Consejos de Profesional: Cortar la masa en tamaños uniformes es crucial para asegurar que todos se cocinen de manera uniforme y obtengan el mismo color dorado.
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   Vierta el aceite vegetal en una olla profunda de fondo grueso o en un horno holandés, asegurándose de que tenga al menos 5-7 cm (2-3 pulgadas) de profundidad. Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 175°C (350°F). Puede probar la temperatura del aceite dejando caer un trozo pequeño de masa; debería chisporrotear inmediatamente y flotar a la superficie.

   💡 Consejos de Profesional: Usar un termómetro es la forma más precisa de asegurar que el aceite esté a la temperatura correcta. Si está demasiado frío, los boorsok absorberán demasiado aceite; si está demasiado caliente, se quemarán antes de cocinarse por dentro.
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   Deslice con cuidado 5-7 trozos de boorsok en el aceite caliente usando una espumadera o un colador de araña. No sobrecargue la olla, ya que esto bajará la temperatura del aceite y hará que los boorsok se cocinen de manera desigual y queden grasientos. Fría durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén hinchados y de un color dorado intenso. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurar un dorado uniforme.

   💡 Consejos de Profesional: Escuche un chisporroteo constante y enérgico. Ajuste el calor según sea necesario para mantener la temperatura del aceite. Los boorsok se hincharán considerablemente al freír.
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   Usando una espumadera o un colador de araña, retire los boorsok fritos del aceite y transfiéralos a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Repita el proceso de fritura con los trozos de masa restantes, asegurándose de que el aceite vuelva a la temperatura correcta entre tandas.

   💡 Consejos de Profesional: Dejarlos escurrir sobre papel de cocina ayuda a mantenerlos crujientes. Si nota que se doran demasiado rápido, reduzca ligeramente el fuego.