Latvian Poppy Seed Rolls(Rollos de Amapola Letones)
Magoņu Maizītes
Panecillos de levadura suaves y ligeramente dulces rellenos de una rica mezcla de semillas de amapola, a menudo cubiertos con un glaseado de chocolate. Son una pasta muy apreciada en Letonia, perfectos para acompañar café o té.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo todo uso(más extra para espolvorear)
- 200 ml Leche tibia
- 11 g Levadura seca activa
- 80 g Azúcar granulada(para la masa)
- 3 g Sal
- 100 g Mantequilla(a temperatura ambiente)
- 1 large Huevo(para la masa)
- 150 g Semillas de amapola
- 75 g Azúcar granulada(para el relleno)
- 100 g Chocolate negro(para el glaseado)
- 25 g Mantequilla(para el glaseado)
- 1 large Huevo(batido, para pintar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, combina la leche tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso. En un bol grande, combina la harina, el azúcar restante y la sal. Añade la mezcla de levadura, la mantequilla ablandada y el huevo. Mezcla hasta que se forme una masa. Amasa sobre una superficie enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un bol engrasado, cubre y deja levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 2
Mientras la masa leva, prepara el relleno. Remoja las semillas de amapola en agua caliente durante 10-15 minutos, luego escúrrelas bien. Muele las semillas de amapola (si no están ya molidas) y mézclalas con los 75g de azúcar.
- 3
Desgasifica la masa levada y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Extiende el relleno de semillas de amapola uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde.
- 4
Enrolla la masa firmemente desde el borde largo para formar un tronco. Corta el tronco en rodajas de 1.5-2 cm de grosor. Coloca las rodajas con el corte hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre y deja levar durante otros 15-20 minutos.
- 5
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Pinta la parte superior de los rollos con el huevo batido. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
- 6
Mientras se hornean los rollos, derrite el chocolate negro y los 25g de mantequilla en un bol resistente al calor colocado sobre agua hirviendo a fuego lento. Remueve hasta que esté suave.
- 7
Una vez que los rollos se hayan enfriado ligeramente, rocíalos con el glaseado de chocolate. Deja enfriar completamente antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para activar la levadura correctamente.
- ✓Para una textura más fina de las semillas de amapola, muélelas justo antes de usarlas.
- ✓Si no tienes semillas de amapola, una mezcla de frutos secos finamente picados y azúcar puede usarse como relleno alternativo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de miel al relleno de semillas de amapola para darle un dulzor extra.
- Espolvorea con azúcar glas en lugar de glaseado de chocolate.