Sorghum and Peanut Cake(Pastel de Sorgo y Cacahuete)
Un pastel único y sabroso hecho con harina de sorgo, cacahuetes molidos y un toque de dulzura. Este pastel ofrece un sabor de la repostería tradicional Basotho, que a menudo se disfruta con té o café.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Harina de sorgo
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup Cacahuetes molidos(sin sal, finamente molidos)
- 1 cup Azúcar(granulada)
- 2 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 2 large Huevos
- 1 cup Leche
- 0.5 cup Aceite vegetal
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 2 tbsp Mantequilla de cacahuete(para el glaseado (opcional))
- 0.25 cup Azúcar glas(para el glaseado (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo para pastel de 23 cm.
- 2
En un bol grande, batir la harina de sorgo, la harina de trigo todo uso, los cacahuetes molidos, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
- 3
En un bol aparte, batir los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- 4
Verter los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezclar hasta que se combinen. Tener cuidado de no mezclar en exceso.
- 5
Verter la masa en el molde preparado y extender uniformemente.
- 6
Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 7
Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- 8
Glaseado opcional: Batir la mantequilla de cacahuete y el azúcar glas con una cucharada de leche o agua hasta obtener una consistencia suave. Rociar sobre el pastel enfriado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que los cacahuetes estén finamente molidos para evitar una textura arenosa en el pastel.
- ✓La harina de sorgo puede ser densa, así que evite mezclar en exceso la masa.
- ✓Para un sabor a cacahuete más intenso, puede añadir una cucharada de mantequilla de cacahuete directamente a la masa del pastel.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una cucharadita de canela o cardamomo a los ingredientes secos para dar calidez.
- Sustituir parte de la harina de trigo todo uso por harina de almendras para obtener una textura diferente.
- Para un pastel más dulce, aumentar ligeramente el azúcar o utilizar un glaseado endulzado con miel.