Liberian Gboma Dassou(Gboma Dassou Liberiano)
Un sabroso plato liberiano que presenta hojas de calabaza (gboma) cocinadas con aceite de palma, cebollas, pimientos y a menudo se sirve con arroz o fufu. Es una opción vegetariana nutritiva y satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Hojas de gboma frescas (hojas de calabaza)(lavadas y picadas)
- 1/2 cup Aceite de palma
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 1-2 Pimientos Scotch bonnet(picados finamente (ajustar al gusto))
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 Cubito de caldo (opcional)(triturado)
- to taste Sal
- 1/2 cup Agua(o según sea necesario)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Lava bien las hojas de gboma y pícalas en trozos pequeños.
- 2
Calienta el aceite de palma en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos.
- 3
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpora los pimientos Scotch bonnet picados. Ten cuidado con la cantidad según tu preferencia de picante.
- 5
Agrega las hojas de gboma picadas a la olla. Revuelve bien para cubrir las hojas con el aceite y los aromáticos.
- 6
Vierte aproximadamente 1/2 taza de agua. Si lo usas, añade el cubito de caldo triturado. Sazona con sal al gusto.
- 7
Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento, de bajo a medio, durante unos 30-40 minutos, o hasta que las hojas de gboma estén tiernas y la salsa se haya espesado ligeramente. Revuelve ocasionalmente y añade un poco más de agua si se seca demasiado.
- 8
Prueba y ajusta el condimento según sea necesario. Sirve caliente con arroz liberiano, fufu o tu acompañamiento preferido.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las hojas de gboma estén bien lavadas para eliminar cualquier arenilla.
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir pescado ahumado o carne si no estás preparando una versión vegetariana.
- ✓Ajusta la cantidad de pimiento Scotch bonnet para controlar el nivel de picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade tomates en dados junto con las cebollas para un perfil de sabor ligeramente diferente.
- Incorpora otras verduras de hoja verde como espinacas o col rizada si no encuentras hojas de gboma.