Liberian Groundnut Cake(Pastel de Cacahuete Liberiano)
Un bocadillo o postre dulce y salado hecho de cacahuetes molidos, azúcar y a menudo un toque de especias, horneado hasta obtener una golosina firme similar a un pastel.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Cacahuetes tostados(sin sal, sin cáscara)
- 1.5 cups Azúcar
- 0.5 cup Agua
- 2 tbsp Mantequilla o margarina
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 0.25 tsp Sal
- 0.5 tsp Canela o nuez moscada(opcional, para dar un toque especiado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para hornear de 20x20 cm (8x8 pulgadas).
💡 Consejos de Profesional: Forrar el molde con papel de hornear puede facilitar su desmoldado. - 2
En un procesador de alimentos, triturar los cacahuetes tostados hasta que estén molidos gruesos. Tener cuidado de no procesar demasiado hasta obtener una pasta.
- 3
En una cacerola, combinar el azúcar y el agua. Calentar a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 5-7 minutos, hasta que alcance una consistencia de almíbar.
💡 Consejos de Profesional: Un termómetro para dulces puede ayudar a alcanzar la consistencia correcta (alrededor de 110°C/230°F). - 4
Retirar el almíbar del fuego. Incorporar la mantequilla, el extracto de vainilla, la sal y las especias opcionales.
- 5
Agregar los cacahuetes molidos a la mezcla de almíbar y revolver hasta que estén bien combinados y los cacahuetes estén cubiertos.
- 6
Verter la mezcla en el molde preparado y extender uniformemente.
- 7
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme.
💡 Consejos de Profesional: El pastel se endurecerá más al enfriarse. - 8
Dejar enfriar completamente el pastel en el molde antes de cortarlo en cuadrados o barritas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que los cacahuetes estén bien tostados para obtener el máximo sabor.
- ✓No cocinar demasiado el almíbar de azúcar, ya que puede volverse demasiado duro.
- ✓Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregar un puñado de pasas o arándanos secos a la mezcla.
- Para un sabor más intenso, usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco.
- Presionar algunos cacahuetes enteros en la parte superior antes de hornear para decorar.