Liberian Rice Bread(Pan de Arroz Liberiano)
Un pan rápido, húmedo y denso hecho con harina de arroz o cereal de arroz, plátanos machacados y especias. Es un bocadillo o desayuno popular, que se disfruta a menudo con té o café.
🧂 Ingredientes
- 3 large Plátanos maduros(machacados)
- 2 cups Cereal de crema de arroz
- 1/2 cup Azúcar
- 1/2 cup Aceite vegetal
- 2 large Huevos
- 1/2 cup Agua
- 1 tsp Bicarbonato de sodio
- 1/2 tsp Sal
- 1 tsp Nuez moscada
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 tbsp Jengibre fresco(rallado o en pasta (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar y enharinar un molde para pan de 9x5 pulgadas o un molde redondo para pastel.
💡 Consejos de Profesional: Usar papel de hornear también puede ayudar a evitar que se pegue. - 2
En un bol grande, combinar los plátanos machacados, el azúcar, el aceite vegetal, los huevos, el agua, el extracto de vainilla y el jengibre rallado (si se usa). Mezclar bien hasta que esté completamente combinado.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que los plátanos estén muy maduros para obtener la máxima dulzura y humedad. - 3
En un bol aparte, batir el cereal de crema de arroz, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada.
💡 Consejos de Profesional: Usar cereal de crema de arroz proporciona una forma rápida y fácil de obtener una textura fina de arroz. - 4
Agregar los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezclar hasta que estén justo combinados. No mezclar en exceso.
💡 Consejos de Profesional: Mezclar en exceso puede resultar en un pan duro. - 5
Verter la masa en el molde preparado y extender uniformemente.
- 6
Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
💡 Consejos de Profesional: El tiempo de horneado puede variar dependiendo del molde utilizado. - 7
Dejar enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
💡 Consejos de Profesional: Enfriar completamente es importante para la textura y para evitar que quede gomoso.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Los plátanos muy maduros son clave para la dulzura y la humedad.
- ✓Si no tienes crema de arroz, puedes moler arroz crudo hasta obtener una harina fina en una licuadora o procesador de alimentos.
- ✓Este pan se mantiene húmedo durante varios días si se almacena en un recipiente hermético.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir nueces picadas o frutas secas a la masa.
- Sustituir plátanos machos por algunos de los plátanos.
- Una pizca de canela por encima antes de hornear añade sabor extra.