Liberian Pepper Rice(Arroz Picante Liberiano)
Un sabroso y picante plato de arroz en una sola olla, donde el arroz se cocina en un rico caldo infusionado con pimientos, cebollas y varias especias. Es una comida reconfortante y satisfactoria, que a menudo se sirve con una guarnición de carne o pescado.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Arroz vaporizado
- 4 cups Caldo de pollo o de res
- 1 large Cebollas(picadas)
- 1-2 pieces Pimientos Scotch bonnet(o al gusto, finamente picados o licuados)
- 1/2 medium Pimiento morrón(picado)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 2 pieces Cubitos de sazón
- to taste Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 200 g Opcional: Pollo, res o pescado cocido
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga bien el arroz vaporizado bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
- 2
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén blandas, unos 5 minutos.
- 3
Agrega el pimiento morrón picado y los pimientos Scotch bonnet finamente picados. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que desprendan aroma.
- 4
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
- 5
Agrega el arroz enjuagado a la olla y revuelve para cubrirlo con la mezcla de cebolla y pimiento.
- 6
Vierte el caldo de pollo o de res. Agrega los cubitos de sazón, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien.
- 7
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa herméticamente y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
- 8
Una vez que el arroz esté cocido, ahueca con un tenedor. Si lo usas, incorpora suavemente el pollo, res o pescado cocido.
- 9
Tapa y deja reposar al vapor por otros 5-10 minutos fuera del fuego.
- 10
Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajusta la cantidad de pimientos Scotch bonnet según tu preferencia de picante.
- ✓Asegúrate de enjuagar bien el arroz para evitar que se pegue.
- ✓Usa una tapa que ajuste bien para permitir que el arroz se cocine al vapor correctamente.
- ✓Si el arroz aún está firme después del tiempo de cocción inicial, agrega un poco más de caldo o agua y continúa cocinando al vapor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como guisantes o zanahorias.
- Incorpora diferentes tipos de proteína como camarones o salchicha.