Liberian Pepper Soup(Sopa Picante Liberiana)
Una sopa sustanciosa y picante, conocida por su rica mezcla de pimientos, hierbas y que a menudo incluye una proteína como pescado o carne. Se considera un plato reconfortante y vigorizante, perfecto para cualquier ocasión.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Filete de ternera o trozos de pollo(cortado en cubos)
- 1 lb Pescado (p. ej., tilapia, corvina)(cortado en filetes o trozos)
- 2 medium Cebollas(picadas o licuadas)
- 3-5 Pimientos habaneros o Scotch bonnet(ajustar al gusto, licuados o finamente picados)
- 4 cloves Ajo(picado o licuado)
- 1 inch piece Jengibre(pelado y rallado o licuado)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 2-3 Cubitos Knorr o Maggi
- 1 small Bitterball (opcional)(una pequeña berenjena amarga, se puede omitir)
- 8-10 cups Agua
- to taste Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de palma o aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa carne, colóquela en una olla con aproximadamente 4 tazas de agua, cubitos Knorr/Maggi, sal y pimienta negra. Lleve a ebullición y cocine durante unos 20-25 minutos hasta que esté parcialmente tierna.
- 2
Mientras se cocina la carne, licúe o pique finamente las cebollas, los pimientos habaneros, el ajo y el jengibre. Si usa bitterball, prepárelo también.
💡 Consejos de Profesional: Para una sopa más suave, licúe todos los aromáticos. - 3
Agregue la mezcla de pimientos y cebolla licuada, la pasta de tomate y el bitterball (si lo usa) a la olla con la carne. Revuelva bien.
- 4
Agregue el pescado a la olla. Añada más agua hasta cubrir todos los ingredientes y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el pescado y la carne estén completamente cocidos y tiernos.
- 5
Pruebe y ajuste la sazón con sal y cubitos Knorr/Maggi adicionales si es necesario. La sopa debe ser picante y sabrosa.
💡 Consejos de Profesional: La sopa está lista cuando la carne y el pescado están tiernos y los sabores se han mezclado. - 6
Sirva caliente, tradicionalmente con fufu, pero también deliciosa con arroz.
💡 Consejos de Profesional: Algunas variaciones incluyen agregar ocra u otras verduras al final de la cocción.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajuste la cantidad de pimientos habaneros para controlar el nivel de picante.
- ✓Usar una variedad de carnes y pescados puede añadir profundidad de sabor.
- ✓La sopa a menudo se considera un remedio para resfriados y gripe debido a sus especias cálidas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue ocra o espinacas en los últimos 10 minutos de cocción.
- Use diferentes tipos de carne como cabra o rabo de buey.
- Para una versión vegetariana, use caldo de verduras y agregue verduras sustanciosas como patatas y zanahorias.