Liechtensteiner Kräuterfladen
Un pan plano salado o pan similar a la focaccia, infusionado con una generosa mezcla de hierbas frescas y a veces ajo. A menudo se sirve como guarnición, aperitivo o una comida ligera, perfecto para mojar en sopas o guisos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 7 g Levadura seca activa
- 300 ml Agua tibia
- 50 ml Aceite de oliva(más extra para rociar)
- 1.5 tsp Sal
- 30 g Perejil fresco(finamente picado)
- 20 g Cebollino fresco(finamente picado)
- 15 g Eneldo fresco(finamente picado)
- 2 cloves Ajo(picado (opcional))
- 1 tsp Sal marina gruesa(para cubrir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, disolver la levadura en el agua tibia. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
- 2
En un bol grande, combinar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro.
- 3
Verter la mezcla de levadura y 50 ml de aceite de oliva en el hueco. Mezclar hasta formar una masa tosca.
- 4
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 5
Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 6
Desgasificar la masa y transferirla a una bandeja de horno engrasada o a una sartén de hierro fundido. Presionar y estirar la masa hasta un grosor de aproximadamente 2.5 cm.
- 7
Hacer hendiduras en la superficie de la masa con las yemas de los dedos. Rociar generosamente con aceite de oliva.
- 8
En un bol pequeño, mezclar las hierbas frescas picadas y el ajo picado (si se usa).
- 9
Presionar la mezcla de hierbas y ajo en las hendiduras de la masa. Espolvorear con sal marina gruesa.
- 10
Hornear en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y cocido.
- 11
Dejar enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de cortar y servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza una variedad de hierbas frescas para obtener el mejor sabor. El perejil, el cebollino, el eneldo e incluso un poco de tomillo funcionan bien.
- ✓No amases demasiado la masa después del primer levado.
- ✓Para una corteza más crujiente, hornea sobre una piedra para pizza precalentada.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de hierbas para un toque picante.
- Incorpora queso rallado como Gruyère o Emmental a la cobertura de hierbas.
- Añade cebollas o chalotas en rodajas finas a la masa antes de hornear.