Buckwheat and Mushroom Patties(Tortitas de Trigo Sarraceno y Champiñones)
Grikiai su grybais kotletukai
Tortitas sustanciosas y sabrosas hechas con granos de trigo sarraceno cocidos y champiñones salteados, ligadas con huevo y un toque de harina. Estas tortitas vegetarianas son un plato reconfortante y nutritivo, a menudo servidas con un poco de crema agria o una salsa de champiñones.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Granos de trigo sarraceno(crudos)
- 2 cups Agua
- 8 oz Champiñones(frescos, picados (boletus o champiñones comunes))
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 1 tablespoon Mantequilla
- 2 large Huevos
- 3 tablespoons Harina de trigo todo uso(más un poco para rebozar)
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(o al gusto)
- 2 tablespoons Aceite vegetal(para freír)
- 2 tablespoons Eneldo fresco o perejil(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Cocinar el trigo sarraceno: Enjuagar los granos de trigo sarraceno bajo agua fría. En una cacerola, combinar el trigo sarraceno y el agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se absorba y el trigo sarraceno esté tierno. Dejar enfriar ligeramente.
- 2
Preparar la mezcla de champiñones y cebolla: Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Añadir los champiñones picados y cocinar hasta que liberen su líquido y comiencen a dorarse, unos 8-10 minutos.
- 3
Combinar los ingredientes para las tortitas: En un bol grande, combinar el trigo sarraceno cocido, la mezcla de champiñones y cebolla, los huevos, 3 cucharadas de harina, sal y pimienta. Mezclar bien hasta que todo esté completamente integrado. Si la mezcla parece demasiado húmeda, añadir un poco más de harina.
- 4
Formar las tortitas: Humedecer ligeramente las manos. Tomar aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla y darle forma de tortita, de aproximadamente 1.2 cm de grosor.
- 5
Rebozar las tortitas: Rebozar ligeramente cada tortita en harina.
- 6
Freír las tortitas: Calentar aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Colocar con cuidado las tortitas en el aceite caliente y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas.
- 7
Servir: Escurrir las tortitas sobre papel de cocina. Servir calientes, decoradas con eneldo fresco o perejil. Están excelentes con una cucharada de crema agria o una salsa de champiñones.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que el trigo sarraceno esté cocido hasta que esté tierno pero no deshecho.
- ✓No llenar demasiado la sartén al freír las tortitas; cocinar en tandas si es necesario.
- ✓Para un sabor más intenso, usar una mezcla de champiñones frescos y secos (rehidratar primero los champiñones secos).
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una cucharada de semillas de alcaravea a la mezcla de las tortitas para un sabor tradicional lituano.
- Incorporar patatas cocidas y finamente picadas a la mezcla para una tortita más sustanciosa.
- Servir con un chorrito de salsa de champiñones lituana.