Grybų Sriuba su Minkštimu(Sopa de Champiñones con Cebada)
Mushroom and Barley Soup
Una sopa sustanciosa y reconfortante con champiñones terrosos y cebada masticable, cocida a fuego lento en un sabroso caldo con verduras aromáticas. Este plato es un pilar de la cocina lituana, a menudo preparado durante los meses más fríos por sus cualidades cálidas y nutritivas.
🧂 Ingredientes
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla
- 0.5 cup Cebada perlada(enjuagada)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 0.5 lb Champiñones(en rodajas finas (se recomienda una mezcla de champiñones blancos y cremini))
- 1 large Zanahoria(en rodajas finas)
- 8 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra(recién molida)
- 2 tablespoons Perejil fresco(finamente picado, para servir)
- 2 tablespoons Eneldo fresco(finamente picado, para servir (opcional))
- Crema agria(para servir (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande para sopa, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Añadir las cebollas picadas y cocinar durante 5 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que se ablanden.
- 2
Añadir los champiñones en rodajas y cocinar durante otros 5 minutos, o hasta que el líquido de los champiñones se evapore y los champiñones comiencen a dorarse.
- 3
Incorporar la zanahoria en rodajas, la sal y la pimienta. Cocinar durante 2-3 minutos más.
- 4
Verter el caldo de pollo y añadir la cebada enjuagada. Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora, removiendo cada 15 minutos, o hasta que la cebada esté tierna.
- 5
Retirar la sopa del fuego. Incorporar el perejil y el eneldo frescos (si se usan).
💡 Consejos de Profesional: Añadir hierbas frescas al final preserva su sabor brillante. - 6
Probar y ajustar la sazón si es necesario. Servir caliente, con una cucharada de crema agria si se desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puedes usar una mezcla de variedades de champiñones, incluidos champiñones porcini secos (rehidratados en agua caliente, con el líquido de remojo colado y añadido al caldo).
- ✓Si la sopa se espesa demasiado durante la cocción a fuego lento, añade un poco más de caldo o agua para alcanzar la consistencia deseada.
- ✓La cebada continúa absorbiendo líquido a medida que reposa, por lo que es posible que necesites añadir más líquido al recalentar las sobras.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para una sopa más contundente, añade patatas en cubos junto con las zanahorias.
- Se puede añadir una hoja de laurel durante el proceso de cocción a fuego lento para darle un aroma extra.
- Para una opción vegetariana, asegúrate de usar caldo de verduras.