Kasseraffelen
Un aperitivo o tentempié popular de Luxemburgo, los Kasseraffelen son esencialmente buñuelos de queso hechos con queso Emmental rallado, harina, huevos y a menudo sazonados con nuez moscada y perejil. Se fríen hasta que estén dorados y crujientes.
🧂 Ingredientes
- 250 g Queso Emmental(rallado)
- 100 g Harina
- 2 large Huevos
- 50 ml Leche(aproximadamente, para lograr la consistencia)
- 1/4 tsp Nuez moscada(recién rallada)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta(recién molida)
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, combine el queso Emmental rallado, la harina, los huevos, la nuez moscada, el perejil, la sal y la pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el queso esté finamente rallado para una mejor incorporación. - 2
Añada gradualmente la leche, una cucharada a la vez, mezclando hasta obtener una consistencia de masa espesa que mantenga su forma pero no sea demasiado dura. Debería ser fácil de sacar con cuchara.
💡 Consejos de Profesional: La cantidad de leche puede variar dependiendo del contenido de humedad del queso. - 3
Caliente aproximadamente 5-8 cm de aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio-alto hasta unos 170-180°C (340-350°F).
💡 Consejos de Profesional: Utilice un termómetro para asegurarse de que el aceite esté a la temperatura correcta. - 4
Con cuidado, deje caer cucharadas de la masa en el aceite caliente. No llene demasiado la sartén; fría en tandas.
💡 Consejos de Profesional: Usar dos cucharas puede ayudar a formar buñuelos uniformes. - 5
Fría los Kasseraffelen durante unos 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Dáles la vuelta ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
💡 Consejos de Profesional: Ajuste el fuego según sea necesario para mantener la temperatura del aceite y evitar que se quemen. - 6
Retire los buñuelos del aceite con una espumadera y escúrralos sobre papel de cocina. Sirva inmediatamente mientras estén calientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra, puede añadir una pizca de pimienta de cayena a la masa.
- ✓Sirva con compota de manzana o una ensalada verde simple.
- ✓Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para evitar que los buñuelos absorban demasiado aceite.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas variaciones incluyen añadir cebollino finamente picado o una pizca de pimentón a la masa.
- Para un sabor de queso diferente, pruebe a usar una mezcla de Emmental y Gruyère.