Kriibelen(Tortitas de Cangrejo)
Luxembourgish Crab Cakes
Delicadas y sabrosas tortitas de cangrejo hechas con carne de cangrejo fresca, pan rallado, hierbas y un toque de limón. A menudo se fríen en sartén hasta que estén doradas y se sirven con salsa remoulade.
🧂 Ingredientes
- 400 g Carne de cangrejo(fresca o de lata de buena calidad, revisada para quitar conchas)
- 100 g Pan rallado(panko o pan rallado fresco)
- 1 large Huevo(batido)
- 2 tbsp Mayonesa
- 1 tsp Mostaza Dijon
- 1 tbsp Jugo de limón
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 tbsp Cebollino(picado)
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2 tbsp Mantequilla o aceite(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, combine suavemente la carne de cangrejo, el pan rallado, el huevo batido, la mayonesa, la mostaza Dijon, el jugo de limón, el perejil picado, el cebollino, la sal y la pimienta. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las tortitas.
- 2
Forme la mezcla en 4-6 tortitas, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Si la mezcla está demasiado húmeda, agregue un poco más de pan rallado.
- 3
Caliente la mantequilla o el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- 4
Coloque con cuidado las tortitas de cangrejo en la sartén caliente y cocine durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien calientes.
- 5
Retire de la sartén y escurra sobre papel absorbente.
- 6
Sirva caliente, idealmente con una salsa remoulade o una rodaja de limón.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilice carne de cangrejo de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓No trabaje demasiado la mezcla al formar las tortitas.
- ✓Asegúrese de que la sartén esté caliente antes de agregar las tortitas de cangrejo para un buen sellado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de pimienta de cayena para un toque picante.
- Sirva sobre una cama de lechugas mixtas.
- Incorpore pimiento rojo finamente picado para darle color y textura.