Nsima with Pumpkin Leaves(Nsima con Hojas de Calabaza)
Mtedza wa Masamba
Un plato básico de Malaui consistente en nsima (un puré espeso de maíz) servido con un sabroso acompañamiento hecho de tiernas hojas de calabaza, a menudo realzado con cacahuetes o tomates.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de maíz
- 1 liter Agua(para la nsima)
- 500 g Hojas de calabaza(frescas, lavadas y picadas)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 2 medium Tomates(picados)
- 50 g Cacahuetes (maní)(tostados y molidos, opcional)
- 2 tbsp Aceite de cocina
- to taste Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare la nsima: Lleve 1 litro de agua a ebullición en una olla. Incorpore gradualmente harina de maíz batiendo para crear un puré suave y espeso. Continúe cocinando, removiendo vigorosamente, hasta que adquiera una consistencia firme, similar a una masa. Tape y deje cocinar al vapor durante unos 10-15 minutos.
- 2
Mientras la nsima se cocina al vapor, prepare el acompañamiento: Caliente aceite de cocina en una sartén aparte a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 3
Añada los tomates picados a la sartén y cocine hasta que se deshagan, unos 5-7 minutos.
- 4
Añada las hojas de calabaza picadas a la sartén. Remueva bien para mezclar con la cebolla y el tomate. Si usa cacahuetes molidos, incorpórelos ahora. Añada sal al gusto.
- 5
Tape la sartén y deje que el acompañamiento hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las hojas de calabaza estén tiernas y bien cocidas.
- 6
Sirva la nsima caliente con el acompañamiento de hojas de calabaza al lado.
💡 Consejos de Profesional: Tradicionalmente, la nsima se come con las manos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que las hojas de calabaza estén bien lavadas para eliminar cualquier suciedad.
- ✓Ajuste la consistencia de la nsima añadiendo más o menos harina de maíz.
- ✓Para un sabor más intenso, puede añadir un trozo pequeño de pescado seco o una pastilla de caldo al acompañamiento.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada otras verduras de hoja verde como hojas de col rizada o de batata.
- Incorpore una pizca de chile para un toque picante.
- Use una pequeña cantidad de mantequilla de maní en lugar de cacahuetes molidos para un acompañamiento más cremoso.