Maldivian Sweet Potato Pudding(Pudín de Batata de Maldivas)
Un postre sencillo pero delicioso hecho de batatas machacadas, leche de coco y un toque de dulzor, a menudo aromatizado con cardamomo.
🧂 Ingredientes
- 500 g Batatas(peladas y cortadas en cubos)
- 200 ml Leche de coco(entera)
- 100 g Azúcar(o al gusto)
- 0.5 tsp Cardamomo en polvo
- 50 ml Agua
- 1 tbsp Ghee o mantequilla(para engrasar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hierve o cocina al vapor las batatas cortadas en cubos hasta que estén muy tiernas. Escurre bien.
- 2
Machaca las batatas cocidas a fondo hasta que queden suaves. Se puede usar un pasapurés o un tenedor.
- 3
En una cacerola, combina las batatas machacadas, la leche de coco, el azúcar, el cardamomo en polvo y el agua. Mezcla bien.
- 4
Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese hasta obtener una consistencia de pudín. Esto debería tardar entre 15 y 20 minutos.
- 5
Engrasa un plato para servir o ramequines individuales con ghee o mantequilla.
- 6
Vierte la mezcla de batata en el (los) plato(s) preparado(s) y extiéndela uniformemente.
- 7
Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un pudín más suave, puedes pasar las batatas machacadas por un colador.
- ✓Ajusta la cantidad de azúcar según la dulzura de tus batatas y tu preferencia.
- ✓El pudín se puede servir caliente o frío.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de nuez moscada o canela para darle más especias.
- Decora con coco rallado tostado o nueces picadas antes de servir.