Gâteau Marmite
Un pastel salado y ligeramente dulce hecho con verduras ralladas, que a menudo incluye calabaza chayote y zanahorias, ligado con harina, huevos y especias. Es un acompañamiento o bocadillo popular, que exhibe el amor de la isla por las preparaciones de verduras sabrosas.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Calabaza chayote (christophine)(pelada, sin semillas y rallada)
- 2 medium Zanahorias(peladas y ralladas)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 0.5 tsp Comino en polvo
- 0.5 tsp Cilantro en polvo
- 150 g Harina de trigo común
- 3 large Huevos
- 100 ml Leche
- 3 tbsp Aceite vegetal(más un poco para engrasar)
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para pan o un molde redondo para pastel.
- 2
Calentar 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
- 3
Añadir el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Cocinar por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorporar la calabaza chayote rallada y las zanahorias. Cocinar durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y se haya evaporado la mayor parte de la humedad.
- 5
Añadir la cúrcuma, el comino y el cilantro en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar por otros 2 minutos.
- 6
Retirar la sartén del fuego. Dejar que la mezcla de verduras se enfríe un poco.
- 7
En un bol aparte, batir la harina, los huevos y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- 8
Añadir la mezcla de verduras enfriada y el cilantro fresco picado a la mezcla de harina y huevo. Remover para combinar completamente.
- 9
Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente.
- 10
Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio y la parte superior esté dorada.
- 11
Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de eliminar el exceso de humedad de las verduras ralladas para evitar un pastel aguado.
- ✓Ajustar las especias según su preferencia.
- ✓Este pastel se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir judías verdes finamente picadas o espinacas para más verduras.
- Incluir una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
- Una cucharada de hojas de curry, finamente picadas, puede añadir otra capa de sabor.