Mauritian Sautéed Cabbage with Potatoes(Repollo Salteado Mauriciano con Patatas)
Touffer Lichou
Un plato de verduras mauriciano sencillo pero sabroso, donde el repollo rallado se saltea con cebolla, ajo, jengibre y patatas, creando un acompañamiento reconfortante y satisfactorio.
🧂 Ingredientes
- 0.5 large head Repollo(rallado)
- 2 medium Patatas(peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada)
- 1 medium Cebolla(en rodajas finas)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 medium Tomates(picados)
- 1 tsp Tomillo(seco, o 3-4 ramitas frescas)
- 0.5 tsp Semillas de mostaza
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 0.5 cup Agua(o según sea necesario)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté tierna y translúcida, unos 2-3 minutos.
⏱️ 3 minutes - 2
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 1 minute - 3
Agrega las patatas en cubos a la sartén. Revuelve para cubrir con los aromáticos. Agrega aproximadamente 1/4 taza de agua, tapa y cocina durante unos 10-12 minutos, o hasta que las patatas estén cocidas al 75%. Revuelve ocasionalmente y agrega un poco más de agua si la sartén se seca.
⏱️ 12 minutes - 4
Agrega el repollo rallado a la sartén. Revuelve para combinar con las patatas. Agrega los tomates picados, el tomillo seco y la cucharada restante de aceite vegetal.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el repollo esté distribuido uniformemente. - 5
Espolvorea las semillas de mostaza sobre la mezcla. Agrega la 1/4 taza restante de agua, sal y revuelve todo bien. Tapa la sartén y cocina durante otros 10-15 minutos, o hasta que el repollo esté tierno y las patatas estén completamente cocidas.
⏱️ 15 minutes💡 Consejos de Profesional: Si la mezcla parece demasiado seca, agrega una cucharada de agua a la vez. - 6
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Sirve caliente como guarnición.
💡 Consejos de Profesional: Este plato es excelente con arroz y un curry o estofado principal.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Puedes agregar otras verduras como zanahorias o judías verdes para variar.
- ✓Para una versión más picante, agrega un chile verde finamente picado junto con el ajo y el jengibre.
- ✓Asegúrate de que las patatas estén bien cocidas pero no blandas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Omite las patatas para un acompañamiento más ligero.
- Agrega una pizca de cúrcuma para darle color y sabor.