Sincronizadas
Las sincronizadas son una comida callejera mexicana muy querida y una comida informal, esencialmente un sándwich de jamón y queso a la parrilla encerrado entre dos tortillas de harina. Ofrecen una deliciosa combinación de queso derretido, jamón sabroso y un exterior de tortilla satisfactoriamente crujiente, representando un sabor reconfortante y accesible de la cocina mexicana.
🧂 Ingredientes
- 4 medium (about 8-inch diameter) Tortillas de harina(De aproximadamente 18-20 cm de diámetro)
- 4 slices Jamón cocido(Jamón de fiambre en lonchas finas o jamón horneado más grueso, cortado en tiras o trozos)
- 150 g Queso para derretir(Rallado. Monterey Jack, Oaxaca, Asadero, Chihuahua, o una mezcla)
- 1-2 tablespoons Mantequilla o aceite(Para cocinar; opcional si se usa una sartén antiadherente)
- optional Guacamole(Para servir (opcional))
- for serving Salsa o Pico de Gallo(Para servir (opcional))
- for serving Crema agria(Para servir (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar el Relleno: Extiende cuatro de las tortillas de harina sobre una superficie limpia. Distribuye uniformemente aproximadamente la mitad del queso rallado sobre cada una de estas tortillas. Luego, coloca las lonchas o trozos de jamón sobre la capa de queso. Finalmente, espolvorea el queso rallado restante sobre el jamón, asegurándote de que cubra el relleno.
⏱️ 1 minute - 2
Montar las Sincronizadas: Coloca una de las tortillas preparadas (con relleno) encima de otra tortilla rellena, formando un sándwich. Repite este proceso con las tortillas rellenas restantes para formar cuatro sincronizadas montadas.
⏱️ 2 minutes - 3
Cocinar las Sincronizadas: Calienta una sartén o plancha grande a fuego medio. Añade aproximadamente la mitad de la mantequilla o aceite a la sartén. Coloca con cuidado dos de las sincronizadas montadas en la sartén caliente. Cocina durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que las tortillas estén doradas y ligeramente crujientes, y el queso esté completamente derretido y pegajoso. Ajusta el calor según sea necesario para evitar que se quemen.
⏱️ 1 minute - 4
Repetir la cocción: Retira las sincronizadas cocidas de la sartén y déjalas a un lado en un plato. Si es necesario, añade la mantequilla o aceite restante a la sartén y cocina las dos sincronizadas restantes utilizando el mismo método.
⏱️ 30 seconds - 5
Servir: Una vez cocidas, corta cada sincronizada por la mitad o en cuartos. Sirve inmediatamente con acompañamientos opcionales como guacamole, salsa, pico de gallo o crema agria.
⏱️ 3-4 minutes - 6
Add the remaining butter or oil to the skillet. Griddle the second side for another 3-4 minutes, until golden brown and the cheese is fully melted and gooey. You can gently press down with the spatula to ensure even browning and melting.
⏱️ 3-4 minutes - 7
Slide the cooked sincronizada onto a cutting board. Repeat the process with the remaining tortillas, ham, and cheese. Slice each sincronizada into wedges (halves or quarters) and serve immediately with salsa and guacamole on the side.
⏱️ 1 minute
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un exterior extra crujiente, unta ligeramente el exterior de las tortillas con mantequilla derretida o aceite antes de colocarlas en la sartén.
- ✓Asegúrate de que el fuego esté a temperatura media-baja o media; un fuego demasiado alto quemará las tortillas antes de que el queso tenga tiempo de derretirse.
- ✓Precalentar el horno a una temperatura baja (alrededor de 93°C/200°F) y mantener las sincronizadas cocidas en una bandeja para hornear dentro mientras preparas las demás puede ayudar a mantenerlas calientes.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una fina capa de frijoles refritos o una untada de salsa suave sobre una de las tortillas antes de añadir el queso y el jamón para una capa adicional de sabor.
- Experimenta con diferentes quesos como el pepper jack para un poco de picante, o una mezcla de quesos blancos y amarillos para darle color y sabor.