Namibian Fish Cakes with Chakalaka(Tortitas de Pescado Namibias con Chakalaka)
Tortitas de pescado crujientes y fritas hechas con pescado blanco desmenuzado, puré de patatas y hierbas, servidas junto con un relish Chakalaka vibrante y picante. Este plato es una forma popular de disfrutar el pescado local y el querido Chakalaka.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de pescado blanco(por ejemplo, merluza o cabracho, cocido y desmenuzado)
- 500 g Patatas(hervidas y hechas puré)
- 1 small Cebolla(finamente picada)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 tbsp Jugo de limón
- 1 large Huevo(batido)
- 50 g Harina(para espolvorear)
- 100 g Pan rallado(para rebozar)
- for frying Aceite vegetal
- Para el Chakalaka:
- 1 tbsp Aceite vegetal
- 1 large Cebolla(picada)
- 1 red Pimiento morrón(picado)
- 2 medium Zanahorias(ralladas)
- 400 g Tomates(triturados de lata)
- 200 g Habichuelas (judías) horneadas(en salsa de tomate, opcional)
- 1 tsp Curry en polvo
- 1/2 tsp Chile en polvo(o al gusto)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Para las tortitas de pescado: En un bol, combina el pescado desmenuzado, el puré de patatas, la cebolla finamente picada, el perejil, el jugo de limón y el huevo batido. Sazona con sal y pimienta. Mezcla suavemente hasta que se combinen.
- 2
Forma la mezcla en pequeñas tortitas (tortitas de pescado). Espolvorea ligeramente con harina, luego sumerge en huevo batido y cubre uniformemente con pan rallado.
- 3
Para el Chakalaka: Calienta aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna. Añade el pimiento morrón picado y las zanahorias ralladas, y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- 4
Incorpora los tomates triturados, las habichuelas horneadas (si las usas), el curry en polvo y el chile en polvo. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego y cocina durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y el relish espese. Sazona con sal y pimienta.
- 5
Mientras el Chakalaka hierve a fuego lento, calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las tortitas de pescado en tandas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien calientes.
- 6
Sirve las tortitas de pescado calientes inmediatamente con el relish Chakalaka al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el pescado esté bien escurrido antes de desmenuzarlo para evitar tortitas de pescado aguadas.
- ✓No mezcles en exceso la masa de las tortitas de pescado, ya que esto puede endurecerlas.
- ✓Ajusta el chile en polvo en el Chakalaka a tu nivel de picante preferido.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de pimentón ahumado a la mezcla de las tortitas de pescado para un sabor ahumado.
- Sirve con una cucharada de yogur natural o crema agria para suavizar el picante del Chakalaka.