Nauru Fish Stew(Guiso de Pescado de Nauru)
Eka Mata
Eka Mata es un plato tradicional de Nauru que destaca la dependencia de la isla en mariscos frescos. Este guiso sustancioso presenta pescado marinado en jugo de lima y crema de coco, cocido a fuego lento con verduras locales y aromáticos, ofreciendo un sabor de la abundancia costera de Nauru.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filetes de pescado blanco(como atún, pargo o bacalao, cortados en cubos de 2.5 cm)
- 1/4 cup Jugo de lima(recién exprimido)
- 1 cup Crema de coco(con alto contenido de grasa)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tablespoon Jengibre(rallado fresco)
- 2 medium Tomates(en cubos)
- 1 large Zanahorias(peladas y en cubos)
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 1/2 teaspoon Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine los cubos de pescado con el jugo de lima, sal y pimienta. Deje marinar durante 15-20 minutos.
- 2
Mientras el pescado se marina, caliente el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio.
- 3
Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 4
Añada el ajo picado y el jengibre rallado, y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 5
Incorpore los tomates y las zanahorias en cubos. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 6
Agregue el pescado marinado (descartando el exceso de jugo de lima) a la olla. Vierta la crema de coco.
- 7
Lleve el guiso a un hervor suave, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y las verduras tiernas.
- 8
Sazone con sal y pimienta adicionales al gusto. Sirva caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una versión más picante, agregue una pizca de hojuelas de chile con el ajo y el jengibre.
- ✓Si no tiene jengibre fresco, puede usar jengibre en polvo, pero use aproximadamente la mitad de la cantidad.
- ✓Cualquier pescado blanco firme se puede usar para esta receta.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras locales como hojas de taro o batata.
- Para un sabor más rico, se puede añadir un chorrito de caldo de pescado junto con la crema de coco.