Nauru Taro and Chicken Stew(Guiso de Taro y Pollo de Nauru)
Un guiso sustancioso y reconfortante con pollo tierno y taro almidonado, cocido a fuego lento en un sabroso caldo de leche de coco con especias aromáticas. Este plato es un alimento básico en los hogares de Nauru, mostrando la dependencia de la isla de los tubérculos y el coco.
🧂 Ingredientes
- 500 g Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 400 g Raíz de taro(pelada y cortada en cubos)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 200 ml Caldo de pollo
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Curry en polvo
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 0.5 lime Limón(jugo, para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la olla sea lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes. - 2
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
- 3
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que desprendan aroma.
- 4
Incorpora los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
💡 Consejos de Profesional: No sobrecargues la olla; cocina en tandas si es necesario. - 5
Agrega la cúrcuma en polvo y el curry en polvo, y cocina por 30 segundos hasta que desprendan aroma.
- 6
Vierte el taro en cubos, la leche de coco y el caldo de pollo en la olla.
- 7
Lleva el guiso a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 30-35 minutos, o hasta que el taro esté tierno y el pollo bien cocido.
💡 Consejos de Profesional: Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. - 8
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 9
Sirve caliente, adornado con jugo de limón fresco.
💡 Consejos de Profesional: El jugo de limón añade un contraste brillante y fresco al guiso rico.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El taro se puede sustituir por boniato o ñame si no se dispone de taro.
- ✓Para un guiso más picante, añade una pizca de hojuelas de chile o un chile fresco picado finamente junto con el ajo y el jengibre.
- ✓Este guiso se puede preparar con antelación y se recalienta bien, lo que lo hace perfecto para preparar comidas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras de raíz como zanahorias o patatas junto con el taro.
- Incorpora un puñado de espinacas frescas u otras verduras de hoja verde durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Para un sabor más intenso, usa crema de coco en lugar de la mitad de la leche de coco.