Nauru Pandanus Fruit Cake(Pastel de Fruta Pandanus de Nauru)
Un pastel dulce y húmedo hecho con la fruta pandanus, un alimento básico en Nauru. Este pastel se disfruta a menudo durante ocasiones especiales y celebraciones, ofreciendo un sabor de los sabores tropicales de la isla.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Puré de fruta pandanus(de fruta pandanus madura, o sustituir con puré de pandanus enlatado)
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 cup Azúcar
- 1/2 cup Mantequilla(ablandada)
- 3 large Huevos
- 1 teaspoon Levadura en polvo (polvo para hornear)
- 1/4 teaspoon Sal
- 1/4 cup Leche
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1/4 cup Opcional: Coco rallado(para cubrir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo de 23 cm.
- 2
En un bol grande, batir la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
- 3
Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y luego incorporar el extracto de vainilla.
- 4
En un bol aparte, mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal con un batidor de varillas.
- 5
Añadir gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche, empezando y terminando con los ingredientes secos. Mezclar hasta que estén justo combinados.
- 6
Incorporar suavemente el puré de fruta pandanus hasta que esté distribuido uniformemente. La masa será espesa.
- 7
Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente. Si se desea, espolvorear coco rallado por encima.
- 8
Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro éste salga limpio.
- 9
Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La fruta pandanus madura tiene un aroma dulce y ligeramente a nuez. Si usa fruta fresca, asegúrese de que esté muy madura.
- ✓El puré de pandanus enlatado se puede encontrar en mercados asiáticos especializados.
- ✓No mezcle demasiado la masa después de añadir la harina, ya que esto puede resultar en un pastel duro.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir frutos secos picados como nueces de macadamia o almendras a la masa.
- Se puede rociar un glaseado sencillo hecho con azúcar glas y zumo de lima sobre el pastel enfriado.