Appel Kaneel Cake(Pastel de Manzana y Canela Holandés)
Un pastel de manzana holandés húmedo y tierno, infusionado con canela cálida y trozos de manzana. Este pastel es perfecto para una merienda de la tarde con café o té.
🧂 Ingredientes
- 250 g Harina de trigo común
- 2.5 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 200 g Azúcar granulada
- 85 g Mantequilla(derretida)
- 28 g Aceite de oliva(o aceite vegetal)
- 2 room temperature Huevos grandes
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 180 g Leche(a temperatura ambiente)
- 4 medium Manzanas(peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas (se recomiendan Granny Smith o Gala))
- 0.5 tbsp Jugo de limón
- 1 tsp Canela molida(para cubrir)
- 2 tbsp Azúcar granulada(para cubrir)
- Azúcar glas(para espolvorear (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y forrar un molde redondo de 20 cm con papel de horno.
- 2
En un bol mediano, mezclar las rodajas de manzana con el jugo de limón para evitar que se doren.
- 3
En un bol grande, batir la mantequilla derretida, el aceite de oliva, el azúcar granulada, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- 4
En un bol pequeño aparte, batir la harina, la levadura en polvo y la sal. Añadir esta mezcla seca a los ingredientes húmedos alternando con la leche, empezando y terminando con los ingredientes secos. Mezclar hasta que se combinen; no mezclar en exceso.
- 5
Verter la mitad de la masa del pastel en el molde preparado. Colocar la mitad de las rodajas de manzana sobre la masa, colocándolas ajustadamente. Poner la masa restante sobre las manzanas, y luego cubrir con las rodajas de manzana restantes.
- 6
En un bol pequeño, mezclar la canela y 2 cucharadas de azúcar granulada para la cobertura. Espolvorear esta mezcla generosamente sobre las manzanas.
- 7
Hornear durante 55-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro este salga limpio.
- 8
Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Espolvorear con azúcar glas, si se desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar huevos y leche a temperatura ambiente ayuda a crear una masa más suave.
- ✓No mezclar en exceso la masa, ya que esto puede resultar en un pastel duro.
- ✓Cualquier variedad de manzana firme funcionará bien en este pastel.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir un puñado de pasas o nueces picadas a la masa.
- Reemplazar parte de la harina con harina de almendras para un sabor más a nuez.
- Rociar con un glaseado simple hecho de azúcar glas y un poco de leche.