New Zealand Seafood Chowder(Sopa Marinera de Nueva Zelanda)
Una sopa marinera rica y cremosa que exhibe la generosa abundancia de mariscos frescos de Nueva Zelanda, a menudo presentando ingredientes locales como el kūmara (batata) junto con una mezcla de pescado y mariscos.
🧂 Ingredientes
- 1 tbsp Mantequilla
- 1 large Cebolla(picada finamente)
- 1 clove Ajo(triturado)
- 1 stalk Tallo de apio(picado)
- 1 large Kūmara (batata)(pelada y cortada en trozos pequeños)
- 400 ml Caldo de verduras o pescado
- 1 tsp Tomillo(picado fresco)
- 100 g Vieiras
- 100 g Langostinos
- 100 g Camarones
- 100 g Pescado blanco firme (ej. Tarakihi, Hoki)(cortado en trozos medianos)
- 1 kg Mejillones de labio verde(cocidos al vapor hasta que se abran, sin barbas)
- 250 g Nata o crème fraîche
- to taste Sal y pimienta
- for garnish Perejil fresco
👨🍳 Instrucciones
- 1
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el apio hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 2
Añade los trozos de kūmara y el caldo a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el kūmara esté tierno, unos 10-15 minutos.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Añade las vieiras, los langostinos, los camarones y los trozos de pescado a la olla. Cocina durante 1-2 minutos hasta que estén cocidos.
⏱️ 1-2 minutes - 4
Incorpora los mejillones cocidos al vapor y el tomillo picado. Cocina por un minuto más.
⏱️ 1 minute - 5
Reduce el fuego al mínimo. Agrega la nata o la crème fraîche. Sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta suavemente sin hervir hasta que la sopa esté espesa y cremosa.
⏱️ 5 minutes - 6
Sirve caliente, adornada con perejil fresco. El pan crujiente es un excelente acompañamiento.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza los mariscos más frescos disponibles para obtener el mejor sabor.
- ✓No cocines demasiado los mariscos, ya que pueden volverse duros.
- ✓Puedes sustituir patata por kūmara si lo prefieres.
- ✓Se puede añadir un chorrito de vino blanco con el caldo para darle más sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como maíz o puerro.
- Utiliza una variedad de pescado y mariscos locales.