Marlborough Sounds Scallop Fritters(Buñuelos de Vieira de Marlborough Sounds)
Delicados buñuelos que realzan el sabor dulce y salobre de las vieiras de Marlborough Sounds, un manjar popular en la región.
🧂 Ingredientes
- 300 g Vieiras frescas(limpias y picadas toscamente)
- 1 cup Harina de trigo común
- 2 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 0.75 cup Leche
- 1 large Huevo
- 2 tbsp Cebollino(finamente picado)
- 1 tsp Ralladura de limón
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, mezcle con un batidor la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta.
- 2
En un bol aparte, bata la leche y el huevo. Vierta los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcle hasta que estén combinados, sin batir en exceso.
- 3
Incorpore suavemente las vieiras picadas, el cebollino y la ralladura de limón.
- 4
Caliente unos 2-3 cm de aceite vegetal en una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que esté brillante (alrededor de 180°C/350°F).
- 5
Con cuidado, deje caer cucharadas de la masa en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Fría durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos.
- 6
Retire los buñuelos con una espumadera y escúrralos sobre papel de cocina. Sirva inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que las vieiras estén frescas para obtener el mejor sabor.
- ✓No mezcle en exceso la masa para que los buñuelos queden ligeros y esponjosos.
- ✓Mantenga una temperatura constante del aceite para una cocción uniforme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de pimienta de cayena para un toque picante.
- Sirva con una cucharada de alioli o una rodaja de limón.