Buñuelos de Yuca
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos buñuelos salados se elaboran con yuca rallada y se sazonan con hierbas y especias. Son un tentempié o aperitivo popular, que a menudo se sirve con una guarnición de curtido o una salsa picante.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Yuca (Mandioca)(pelada y rallada)
- 0.5 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 0.25 cup Cilantro(picado)
- 1 large Huevo
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso(o más, según sea necesario para ligar)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa yuca fresca, péllela y hiérvala hasta que esté tierna, luego escúrrala y rállala. Si usa yuca rallada congelada, descongélela y exprima el exceso de humedad.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la yuca esté bien cocida y escurrida para evitar buñuelos blandos. - 2
En un bol grande, combine la yuca rallada, la cebolla finamente picada, el ajo picado, el cilantro picado y el huevo. Mezcle bien.
💡 Consejos de Profesional: Usar un procesador de alimentos para picar finamente la cebolla y el ajo puede asegurar una distribución uniforme. - 3
Agregue la harina, la sal y la pimienta a la mezcla de yuca. Mezcle hasta que se forme una masa cohesiva. La masa debe ser lo suficientemente firme para darle forma pero no demasiado seca. Agregue más harina si es necesario, una cucharada a la vez.
💡 Consejos de Profesional: La cantidad de harina necesaria puede variar según el contenido de humedad de la yuca. - 4
Caliente aproximadamente 2-3 pulgadas de aceite vegetal en una olla profunda o cacerola a fuego medio-alto a 175°C (350°F).
⏱️ 10 minutes💡 Consejos de Profesional: Use un termómetro para asegurar que el aceite esté a la temperatura correcta para freír de manera uniforme. - 5
Forme la masa de yuca en bolitas pequeñas o tortitas aplanadas. Cuidadosamente, introdúzcalas en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la olla.
💡 Consejos de Profesional: Fría en tandas para mantener la temperatura del aceite y asegurar una cocción uniforme. - 6
Fría los buñuelos durante unos 4-6 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
⏱️ 6 minutes💡 Consejos de Profesional: Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen. - 7
Retire los buñuelos del aceite con una espumadera y colóquelos sobre una rejilla colocada sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
💡 Consejos de Profesional: Dejarlos escurrir sobre una rejilla los mantiene más crujientes que escurrirlos solo sobre toallas de papel. - 8
Sirva calientes como tentempié o aperitivo. Son deliciosos solos o con una guarnición de curtido o su salsa favorita para mojar.
💡 Consejos de Profesional: Se disfrutan mejor recién hechos, aún tibios y crujientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la yuca esté bien escurrida para evitar salpicaduras de aceite.
- ✓No llene demasiado la olla para freír, ya que esto reducirá la temperatura del aceite y dará como resultado buñuelos grasientos.
- ✓La consistencia de la masa es clave; debe ser moldeable pero no pegajosa.
- ✓Experimente agregando una pizca de comino o un chorrito de salsa picante a la masa para darle más sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue queso finamente rallado (como queso fresco) a la masa para obtener buñuelos con queso.
- Incorpore jalapeños finamente picados para un toque picante.
- Sirva con un chorrito de miel o un glaseado dulce para una opción agridulce.