Tostones con Queso Frito
Crujientes rodajas de plátano verde frito dos veces, cubiertas con cubos dorados de queso frito, un aperitivo o bocadillo nicaragüense popular y adictivo.
🧂 Ingredientes
- 4 large Plátanos verdes
- 1 lb Queso para freír(como queso fresco o queso de granjero, cortado en cubos de 2.5 cm)
- for frying Aceite vegetal
- to taste Sal
- optional Frijoles molidos (frijoles refritos)(para servir)
- optional Ensalada criolla (ensalada de tomate y cebolla)(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas, de aproximadamente 2.5 a 4 cm de grosor.
- 2
Calienta aproximadamente 5 cm de aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio-alto hasta 175°C (350°F). Fríe las rodajas de plátano en tandas hasta que estén ligeramente doradas, unos 3-4 minutos por cada lado. Retira con una espumadera y escurre sobre papel de cocina.
- 3
Mientras los plátanos aún estén calientes, colócalos entre dos tablas de cortar o usa una tostonera y aplana cada rodaja hasta que tenga aproximadamente 1.2 cm de grosor.
- 4
Aumenta la temperatura del aceite a 190°C (375°F). Regresa con cuidado los plátanos aplanados al aceite caliente y fríelos de nuevo hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado. Retira y escurre sobre papel de cocina. Espolvorea inmediatamente con sal.
- 5
En una sartén aparte, calienta una pequeña cantidad de aceite a fuego medio. Fríe los cubos de queso hasta que estén dorados y ligeramente ablandados por todos lados. Escurre sobre papel de cocina.
- 6
Coloca los tostones crujientes en una fuente para servir. Cubre cada tostone con algunos cubos de queso frito.
- 7
Sirve inmediatamente, opcionalmente con una guarnición de frijoles molidos o ensalada criolla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que los plátanos estén muy verdes para obtener la mejor textura.
- ✓La segunda fritura es crucial para lograr la textura crujiente característica de los tostones.
- ✓Usa un queso que mantenga su forma al freírse, como queso fresco o queso de granjero.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sirve con un chorrito de crema o una cucharada de chimichurri nicaragüense (chilero).
- Añade una pizca de cilantro picado sobre el queso.