Pescado en Salsa de Coco
Un sabroso plato nicaragüense que presenta pescado cocinado en una salsa rica y cremosa de leche de coco, a menudo sazonado con cebolla, pimientos y especias locales. Es un pilar de la cocina nicaragüense costera.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Filetes de pescado blanco(como pargo, tilapia o bacalao, cortados en porciones)
- 2 cups Leche de coco(entera)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 1 medium Pimiento morrón(de cualquier color, picado)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados finamente)
- 2 medium Tomates(en cubos)
- 1/4 cup Cilantro(picado, más extra para decorar)
- 2 tablespoons Jugo de limón(fresco)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1/2 optional Chile scotch bonnet(picado finamente, para darle picante)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta. Reserve.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el pescado esté sazonado de manera uniforme. - 2
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o una olla a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento morrón picados y sofría hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
- 3
Agregue el ajo picado finamente y cocine por un minuto más hasta que esté fragante. Incorpore los tomates en cubos y cocine por 2-3 minutos.
- 4
Vierta la leche de coco y lleve a un hervor suave. Si lo usa, agregue el chile scotch bonnet picado finamente.
💡 Consejos de Profesional: No hierva la leche de coco a fuego fuerte, ya que puede cortarse. - 5
Coloque cuidadosamente los filetes de pescado sazonados en la salsa de coco a fuego lento. Sirva un poco de salsa sobre el pescado. Tape y cocine durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
💡 Consejos de Profesional: El tiempo de cocción variará según el grosor de los filetes de pescado. - 6
Incorpore el cilantro picado y el jugo de limón. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario.
💡 Consejos de Profesional: El jugo de limón añade un contraste brillante y fresco a la rica salsa de coco. - 7
Sirva el pescado con la salsa de coco vertida sobre él. Decore con cilantro fresco. Este plato se sirve típicamente con arroz blanco.
💡 Consejos de Profesional: Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más espesa, puede cocinarla a fuego lento sin tapar durante unos minutos más.
- ✓Se pueden agregar otras verduras como plátano o yuca a la salsa para una comida más sustanciosa.
- ✓Si prefiere un picante más suave, omita el chile scotch bonnet o use una cantidad menor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue camarones u otros mariscos junto con el pescado.
- Incorpore una pizca de curry en polvo o cúrcuma para darle más sabor y color.